石榴，又丹若，原产伊朗和阿富汗等中亚地区，系西汉张骞出使西域得种而归，始植于京城长安附近御花园的上林苑和骊山的温泉宫(今华清池)内，供皇子后妃观赏，这就是早的临潼石榴，也是早在我国种植的石榴。

两千一百年来，随着我国社会发展和经济重心东南移，临潼石榴也随之逐渐东进南下，先后被引种到山东、安徽、江苏、四川、云南、广西等全国各地，并漂洋过海东渡日本等东亚、东南亚国家，不断外延繁衍和发展。

图：磨砂500石榴酒

临潼南依骊山，北跨渭水，自然条件极宜石榴生长，其中华清池两侧和兵马俑一带，即骊山北麓东西20公里范围出产的石榴为出色。目前临潼已发展成为全国品种多、规模大、质量好的石榴种植基地。

临潼石榴品种优良，可分为普通石榴(食用种)和花石榴(观赏种)两大类。普通石榴按果汁又可分甜石榴和酸石榴两个品种群。甜石榴以大红甜、净皮甜和三白甜等为佳，酸石榴以大红酸、鲁峪蛋等为上品。

南朝粱简萧纲、粱元帝萧绎赋诗：“玉案西王桃，蠡杯石榴酒”、“樽中石榴酒，机上葡萄纹”，唐明皇时已有专人在临潼华清宫杨贵妃对石榴情有独钟，她不但爱吃石榴，赏石榴花，还特别爱穿绣满石榴花的彩裙。为此，唐明皇依其所好，在华清宫(今临潼华清池)西绣岭、王母祠等地遍栽石榴供她观赏(华清池内五间厅下的那株石榴树相传为杨贵妃亲手所植，被列为西安市古树名木)，并责成专人为其酿造石榴美酒(距今1300多年)。每当初夏榴花竞放之际，便在火红的石榴花丛之中设酒宴与贵妃赏乐……。京剧《贵妃醉酒》反映的就是这一情态。典故“拜倒在石榴裙下”也渊源于此。为杨贵妃酿制石榴美酒，石榴酿酒的历史已有两千年之久(下图为临潼华清宫杨贵妃手植榴)。