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西班牙索丽塔庄园与法国的拉菲古堡拥有同样悠长的历史，它们都诞生于13世纪。初建为西班牙国王的行宫，专为西班牙皇族酿造葡萄酒，索丽塔庄园出产的所有葡萄酒禁止向皇族以外的人销售。
1881年，西班牙全面经济开放，托马斯教会购买下了索丽塔庄园。建立起了现代的水磨坊，用作浇灌被世界誉为“金域”的葡萄园。
2001年，西班牙协和侯爵成为了索丽塔庄园主人，他重新塑造了索丽塔庄园。
2004年，索丽塔庄园近700年来次向社会公众开放，窖藏在索丽塔庄园的葡萄酒也次被公众品尝到。
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