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蜡封葡萄酒真的应该如何开瓶,看这里你就明白

2022-09-18 07:41:31

小编:小呆呆

阅读(190)

来源:葡萄酒招商

蜡封葡萄酒在当今时代,不足为奇,不仅颜值美观,密封效果也是非常不错的,但它有个不足之处就是随着年岁的增长,蜡胶会变得更硬,以至于没有刀基本无法开瓶。不过即使有刀,蜡胶除了质地坚硬还比较滑,因此用酒刀去除蜡封时,很容易割伤自己。那蜡封葡萄酒真的应该如何开瓶?下面我们就一起来看看吧!

蜡封葡萄酒

(1)简单粗暴的方式:忽略蜡胶

开瓶时,忽略蜡胶直接开瓶是很常见的一种做法。具体操作如下:

准备好开瓶器和蜡封葡萄酒;

将开瓶器的尖头对准瓶口稍微偏离中心的位置;

和平常开瓶一样,将尖头钻入瓶塞里面,这时候势必会有部分蜡胶裂开,记得用一块湿润的毛巾擦拭干净;

擦拭干净后继续旋入,保持和平常开瓶一样,并记得不时用毛巾擦拭干净瓶口;

当瓶塞出来绝大部分时,手动将软木塞旋出即可;

开瓶完成后,瓶口处仍然可以看到残留的蜡胶,用来收藏再合适不过了。

事实上,这种开瓶方式可以说既简单又粗暴,因为操作起来还是具有一定的危险性。因为并不是所有蜡封葡萄酒都像上图这种一样中间是往下凹的,有时候一些蜡封葡萄酒瓶口处会呈现一定的弧度,因此在操作时很难把握住钻入的那个点;加之隔着一层蜡,没点力气是很难成功的,就算钻进去了也极有可能钻歪,进而易导致开瓶时木塞断裂;而且,蜡本身比较滑,一不小心可能会划伤自己;此外,稍有不慎,蜡胶掉入酒液中,也有可能破坏葡萄酒的外观甚至香气和口感。

更重要的是,以上方式显然仅适用于螺旋开瓶器而不适用于老酒开瓶器。然而许多蜡封葡萄酒都是上了一定“岁数”的,面对一款老酒,这种方式势必会使软木塞断裂甚至掉入瓶内。怎么办呢?

蜡封葡萄酒

(2)实用的方式:加热蜡封使其软化

有经验的侍酒师往往会先加热蜡封待其软化后,再用开瓶器操作。这是因为蜡胶不耐热,稍微加热就会融化,因此一般仅需加热半分钟左右即可。将蜡胶清理干净,软木塞就会呈现在你的眼前,这时候再用平常的开瓶方式开瓶即可。

由此可见,蜡封葡萄酒的开瓶没有想象的那么简单,所以开的时候一定要小心,以免割伤自己。另外,值得一提的是,由于封蜡在较高温度下容易融化,因此在合适的温度下保存葡萄酒就显得更加重要了,一般将葡萄酒储存在阴凉避光处,同时保持一定的湿度。

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