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软木塞腐烂的葡萄酒还能喝吗,具体情况具体分析

2022-09-18 05:11:32

小编:白比诺

阅读(185)

来源:葡萄酒加盟

软木塞一种栓皮栎的树皮加工而成的材料,无毒,密封性好,是葡萄酒常用的密封塞之一,不过软木塞对于葡萄酒来说有一定好处,但也存在一定弊端,那就是软木塞污染、腐烂,那么软木塞腐烂的葡萄酒还能喝吗?下面让我们一起来看一下吧!

葡萄酒

被软木塞污染的葡萄酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多,这种细菌就会转移到葡萄酒中,让葡萄酒变质。不过要注意的是,拿软木塞来闻一下并不能判断它是否被TCA污染。虽然闻软木塞这个动作可能看起来比较酷,但是其实这样做并没有什么作用。

木塞顶部发霉多发生在比较湿润的环境。发生这种情况时候,不需要太过担心。首先应该把霉斑擦掉,然后观察霉斑有没有扩散到软木塞中心,如果瓶壁内部没有霉斑,那么红酒的品质应该还没有受到影响。如果发现酒瓶内壁受到了霉菌感染,那么这瓶酒的饮用安全性就值得质疑了。

葡萄酒

为了想进一步确认葡萄酒是否变质,可以倒出少量到酒杯中,观察红酒是否浑浊,并用鼻子闻酒是否有水果酸味,如果酒水浑浊并伴有异味,就可以初步判断这瓶酒可能已变质,不能饮用了。

总之,葡萄酒软木塞平静,有弹性,保证密封性,适宜红酒静处,且有一定的透气性,红酒在瓶中发酵过程中保持一定的呼吸;葡萄酒装瓶储存时,需要平放,这时红酒会浸过软木塞,有效防止酒体受到污染;好的软木塞不宜变质,不会生锈,不会使酒变味。

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