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白酒怎么保存才不会坏,选酒与存酒的技巧是什么

2022-09-17 15:54:55

小编:白比诺

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来源:白酒加盟

众所周知,优质白酒价值高除了包含饮用价值外,还具备储存收藏价值,会随着时间的沉淀,酒质越来越好,同时具备文化价值,能有效反应一定时间段的经济文化发展状态。但不是所有的白酒都适合长期存放,只有部分白酒能够满足。那么白酒怎么保存才不会坏,选酒与存酒的技巧是什么呢?

白酒

1、白酒老酒怎么保存才不会坏

(1)、优先确定酒精浓度高过20%

酒精浓度不到20%的酒款,除非用特殊的保存方法,否则就有保存期限,像是一般的红酒就会标示保存期限。而威士忌、白兰地、高粱等等,最少也都会有30%以上的度数,具有长期保存的基本条件,这也是为什么老酒收购市场会以这几种烈酒为主的原因。

(2)、严防失酒、破损

失酒、破损是伤害老酒的元凶,如果出现这种状况会严重影响价格…

老酒因为热涨冷缩、倒放…等等原因,导致酒液减少就称为失酒,而一旦失酒超过10%,则会严重影响到酒的品质,基本上老酒会酸掉,也就不能够喝了,所以这是严重的问题。封膜、酒标破损会影响卖像,严重时甚至会被当成已经开过,也会严重影响到卖价。

白酒

2、白酒保存,一定要建立正确保存环境

(1)、避免倒放:倒放是损坏老酒元凶,有一些人以为软木塞要浸泡酒液保持湿润,才不会风化坏掉,这是保存红酒的方式,并不适用于烈酒,老酒如果倾斜、倒放,只会导致漏酒、严重失酒,强烈建议在保存、拿取时避免酒液接触瓶口。

(2)、避免阳光照射:阳光照射会让酒坏掉,同时也会导致酒标退色,所以卖像很差,甚至没有办法买卖。

(3)、保持环境干燥:干燥的环境会抑制霉菌的生长,是保持酒标干净好的方法。

(4)、温度维持稳定:温差越大热涨冷缩的影响就越大,也就越容易使酒瓶内空气与外界空气交换,严重时就会失酒,因此维持环境稳定的温度也是很重要的。

(5)、避免重压:酒箱上并不适合摆放重物,有可能不小心就会把封膜压坏,收藏时要特别注意这点。

总而言之,白酒在收藏过程中的酯化反应并不是无期限的一直继续下去,它也有个期限的。当酯化反应结束之后,还继续存放,白酒不仅不会更加香醇,反而口感会更加寡淡无味。

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