2022-09-02 16:21:57
小编:白比诺
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来源:葡萄酒加盟
好酒配好塞”,这是大家对于软木塞的一贯认知,红酒质地的好坏其实也是可以从瓶塞中看出的,瓶塞就像一道关口一样将细菌以及有害物质隔绝在外,大有万夫莫开的态势。那么你知道红酒的开瓶顺序是什么,软木塞烂了怎么开瓶吗?
首先打开铝箔,使用铝箔刀方便快捷。如果没有,用开瓶器上的小刀片先小心地划一下然后开启即可。打开铝箔以后先观察软木塞,如果有异物粘在上面请擦拭干净。把开瓶器的螺丝顶端放到软木塞中间,开始轻轻扭转。
扭到螺丝尖部马上串透软木塞之前停住,小心地将它拔起。T字形开瓶器需要向上爬起,但是也有按下两翼就通通把软木塞拔起的开瓶器。拔出了软木塞以后把瓶子周围残留下的灰尘或残渣擦拭干净,以免进入酒瓶内。
断开一半的软木塞,强行拔出只会弄得更碎。直接把断了一半的软木塞弄进酒瓶里直接过滤掉。
如果软木塞碎末已经进到了酒瓶里面,那么在另外准备一个大酒瓶。原来的酒瓶口处用过滤网包裹好再倒到准备好的大瓶子里面。这时大酒瓶的酒瓶口越窄越好,以免葡萄酒的香味随着空气跑掉。
总之,被软木塞污染的红酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多,这种细菌就会转移到葡萄酒中,让葡萄酒变质。不过要注意的是,拿软木塞来闻一下并不能判断它是否被TCA污染,但对于这样的软木塞在开瓶的时候要小心!
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