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葡萄酒的单宁指的是什么,单宁对葡萄酒有什么好处

2022-08-05 15:29:33

小编:白比诺

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来源:葡萄酒加盟

葡萄酒,一般是酸涩平衡的,带有花果香味,一些甜型红葡萄酒,还会有明显的甜味。葡萄酒是使用葡萄为原料酿制而成,葡萄皮中含有单宁,会给葡萄酒带来酸涩的口感,那么葡萄酒的单宁指的是什么,单宁对葡萄酒有什么好处呢?

葡萄酒

葡萄酒中的单宁是一种酸性物质,是葡萄酒中重要的成分,是红葡萄酒的灵魂。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄,经过橡木桶培养的葡萄酒,也会从橡木桶中汲取一部分单宁。当喝一口葡萄酒,口腔中有一种涩味,就是单宁带来的感觉。

葡萄酒

葡萄酒单宁是很强的抗氧化剂,研究表明,其抗氧化效果是Vc的十几倍,所以葡萄酒单宁可以延缓衰老,保持皮肤和肌体年轻。这也是为什么好的葡萄酒虽然只有10多度的酒精,却可以陈酿几十年甚至上百年的关键原因。葡萄酒单宁可以分解脂质,饮用葡萄酒可以分解人体多余脂类,从而保护身体健康和减肥的作用。这也是为什么我们吃肉类食物时,配上葡萄酒,就不觉得油腻的原因之一。

总之,单宁是葡萄酒中一种十分重要的物质,是必不可少的一种,它不仅会影响葡萄酒本身的口感,对其陈年潜力也有一定的影响。不过因为葡萄酒的酿造工艺和葡萄品种不同,会导致有的葡萄酒单宁含量低,有的则十分厚重。

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