果酒是什么菌发酵的，果酒会喝醉吗

果酒，相信大家都非常喜欢喝，尤其到盛产水果的季节，许多人都会尝试自己在家酿制果酒，这不仅可以享受水果的香味，还能体验酒的美味。那你知道果酒是什么菌发酵的吗，果酒会喝醉吗?下面我们就一起来看看吧!

果酒是什么菌发酵的

根据酿造方法的不同，果酒分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒等几种。果酒发酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下，经过复杂的化学反应，产生乙醇和二氧化碳的过程。发酵果酒不需要经过蒸馏，也不需要在发酵之前对原料进行糖化处理，其酒精含量一般在8~20度。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。

果酒会喝醉吗

其实正常情况下，只要不是酒量特别差的人，可以喝一斤的果酒都不会醉。可如果是小孩子或者酒量特别差的人，可能就只能喝一个易拉罐的量。果酒的浓度还是比较低的，喝多少会醉还是取决于自身对酒精的耐受力。

因此，制作果酒用一般使用酵母菌发酵，通过酵母菌发酵，将其中的部分糖分转变成酒精，水果中的营养也溶于酒精，所以果酒的度数一般不高，但如果小孩子或者酒量特别差的人不宜大量饮用，会喝醉的。