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葡萄酒可以加热吗,这种饮用方法的弊端有哪些

2022-07-26 16:16:22

小编:白比诺

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来源:葡萄酒代理

喝热的红葡萄酒,不知道从什么什么时候开始在一些夜市上面出现。在寒冷的冬天喝上一杯红葡萄酒不仅暖心,还暖胃。葡萄酒在加热的过程中,有一部分酒精会随着温度的升高而蒸发掉,这样既能使身体免受伤害之余,也不太容易喝醉。那么葡萄酒可以加热吗,这种饮用方法的弊端有哪些呢?

葡萄酒

冬天,由于温度很低,国外有一种传统做法是往葡萄酒中加入丁香、肉桂、八角等各种香料后,再进行加热,加热的时候,注意控制火候,不然酒中的酒精会很容易被蒸发掉。这样的葡萄酒,即加香热葡萄酒,既可以祛除寒气,也具有加强版的抗氧化功能。

红葡萄酒饮用温度在18-20度之间,即正常室温,白葡萄酒饮用温度,在10-12度之间。这个温度区间下,香气会完全散发出来,葡萄酒体平衡,饮用口感也佳。加热则会破坏葡萄酒本身的香气和结构,影响饮用时的口感。

葡萄酒

经过高温灼热下的葡萄酒,喝起来,会有一股煮熟的味道。红葡萄酒倒出来后,酒液会呈褐色,带有焦糖的气味,白葡萄酒的酒液边缘会呈棕色。而且,“煮熟“的葡萄酒,甜度会增加,会有一股明显的坚果味和水果味。这就是高温对葡萄酒的热破坏。

总之,红葡萄酒可以加热饮用,但在加热的过程中也有很多注意事项,要是加热的方式不正确不仅会影响口感,还会带来其他坏处!所以如果你不确定自己的加热方法是否正确的话,还是不要轻易尝试哦!

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