2022-07-15 14:33:19
小编:白比诺
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来源:白酒代理
说起纯粮酒相信大家也知道,它是一种将粮食粉碎后经蒸煮等工序加入曲料为糖化剂,发酵后经高温蒸馏后产生白酒,与勾兑酒有着很大的不同,很多消费者都喜欢买纯粮酒,可是现如今的白酒市场纷乱嘈杂,次品太对,你知道如何分辨吗?那么白酒可以通过酒花辨别真假吗,白酒的酒花与什么有关呢?
酒花越大,消散越快,酒度越高;酒花越小越少,消散越慢,酒度越低。但因酒精浓度不同,酒液表面的张力就不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同,所以酒花并不是判断酒度喝酒质的标准。
(1)、与酒精度有关
比如55度的纯粮食酒,酒花均匀,堆花短暂,而且酒精酒绿豆花很快变成黄豆花。
(2)、与温度酒有关
酒在不同温度下出现的酒花是不一样的,比如在夏季酒花会变大,坐花时间短。在冬季酒花会变小,坐花时间长。
(3)、与酒龄有关
用清香型白酒来说,酒度相同,如果酒龄不一样,酒花也是不一样的,酒龄越短,打起酒花后,面花就越大,坐花时间短,散花很快,酒花不均匀。酒龄越长的酒,酒花细小均匀,有堆花,坐花时间长。
(4)、与微量成分有关
酒中含有乙酸、戊酸、庚酸、亚油酸乙酯等物质,这些物质对酒花有着不同的影响。如酱香、浓香、兼香、药香型白酒等等所含的微量物质较多,所以酒花会更多、更好看,但也并不是说其它香型的白酒就不行。
总之,酒花的形成是多种因素形成的结果,但酒花与白酒品质之间是没有太大关系的!因此大家在鉴别白酒品质的时候可选择其他方法啦!
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