2022-05-16 16:58:53
小编:皮卡丘
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来源:米酒代理
随着各地贸易的不断发展,米酒已经从南方地区逐渐走向世界各地,清香的味道,软糯的口感吸引了许多人的目光。但在米酒的原产地,许多人还是青睐于自己制作米酒,那米酒发酵的时间与温度是多少,米酒可以放冰箱吗?
米酒所需的发酵时间和温度
米酒的发酵时长并不是固定的,和季节、温度等有一定关系,在夏季的话米酒需要二十个小时左右进行发酵,在冬季,则需要五天左右的时间。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,因此米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)的温度下发酵,尽量选择夏天或冬天的暖气旁边,保证酵母不受影响。
米酒可以放冰箱
制作完成的米酒不易存放,尤其在温度高的夏天,散米酒放在冰箱里几天是可以喝,如果是市面上购买的封装米酒,放入冰箱中存放时间就更长了。开封后米酒尽量在3至5天内喝完,以免空气中的细菌跟微生物进入酒液引起变质的情况。
另外,在放入冰箱之前可以将米酒煮一下,将酒曲杀死,那样就可以室温也能保存七天左右,放冰箱就更长了。并且随着存放时间的延长,米酒的口感会越来越甜,风味十分独特。
总的来说,想要自己制作米酒的朋友一定要注意发酵时间和温度,只有严格控制各种因素才能得到味道和口感俱佳的米酒。如果是夏天发酵的米酒,一定要存放在冰箱里哦,以免温度过高,影响米酒的品质。小伙伴们现在对米酒的了解更清楚了吗?
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