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黄酒适合冬季喝吗,加热的好处有哪些

2022-01-12 14:36:50

小编:白比诺

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来源:黄酒代理

黄酒适合冬季喝吗?众所周知,黄酒是我国的国粹之一,早在三千多年以前便已经出现是生活中不可缺少的美酒佳酿。除此之外,黄酒还是冬季御寒的佳品,尤其是温饮黄酒更加有利身体健康,所以下面就让让我们一起来看看加热的好处有哪些吧!

黄酒

黄酒是以糯米为原料,酒曲为糖化发酵剂,经酿造而成。其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜甘洌,回味绵长,浓郁芳香。

与白酒不同,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量仅为15%~16%。黄酒中的氨基酸种类达21种之多,肽和氨基酸含量较高,易被人体吸收。除此以外,还含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、甘油、维生素及有机酸等,尤其是B族维生素含量丰富。可见,黄酒是一种营养丰富的健康饮品。

黄酒

黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的不良影响。由于这些化合物的沸点较低,一般在20℃~35℃左右,甲醇约在65℃。如果将黄酒隔水烫到70℃左右,那么在烫热的过程中,其中的甲醇、醛、醚类物质就会随着温度的升高而挥发掉。同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒的传统饮法是温饮。温黄酒的时间不宜超过5分钟,以50℃左右为宜,温后的黄酒酒香浓郁、口感柔和。

在小到中火慢慢加热的黄酒中加入咸话梅、姜丝,会使加热后浓郁的酒精味道被话梅的微甜和微咸中和,使口感更佳。不过要注意的是,烫酒时温度不要过高,否则酒精挥发,反而会失去其醇香。

总之冬天天气寒冷而黄酒性温味辛,正适合冬季饮用。一些在冬季怕冷四肢发凉的人,每日饮用一小杯的热黄酒可以通血脉、温四肢,缓解寒冷。不过黄酒虽然酒精度数低,但饮用时也要适量,不要空腹饮酒,更不要与碳酸类饮料同饮。

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