分享

变酸的葡萄酒还能喝吗,导致葡萄酒发酸的原因有哪些

2022-01-03 05:32:17

小编:白比诺

阅读(195)

来源:葡萄酒加盟

关于葡萄酒发酸,这其实是正常的,因为葡萄里天然含有苹果酸,在发酵时还会自然产生的酒石酸、乳酸等孙兴武之,这些都会为葡萄酒带来酸度。而葡萄酿成酒后,里面的糖分都转化成为酒精,剩下的酸就明显了。那么变酸的葡萄酒还能喝吗,导致葡萄酒发酸的原因有哪些呢?

葡萄酒

葡萄酒在接触到空气的同时也会接触到很多杂菌,空气中的菌类种类丰富,部分会被葡萄酒中的酒精杀死,不过还是有少部分会存活下来,甚至大量增殖,在增殖过程中就会消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精,产生一些酸性物质,有的甚至还会产生臭味的物质,这种葡萄酒已经变质,不适合喝。

葡萄酒

红酒是用葡萄为原料,经自然发酵酿造出来的果酒,是葡萄酒的一种,评判一款葡萄酒的品质与成熟程度、平衡程度、浓郁度等相关,一瓶好的红酒,应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果。酒液中单宁含量越低,则酸度越明显,质地轻薄,而单宁丰富的红酒质地厚实,具有陈年能力,品质较佳。

如果是自己在家酿的葡萄酒,可能由于密封不佳、存放过久等原因,导致葡萄酒中的酒精转化为醋酸了,喝起了就会比较酸。

总而言之,好的葡萄酒是酸甜适中,酒香浓郁,可葡萄酒经过了一定时间的存放往往会变酸,尤其是自家酿制的葡萄酒变酸较为常见,这种变酸的葡萄酒还带有醇香味,并没有变质,而是经过了再次发酵,变成了葡萄醋,仍旧可以喝,若是太酸,也可当做食醋使用。

酒水经销商圈
免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由好酒代理网编辑整合,转载请注明好酒代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与好酒代理网客服联系。联系电话:400-659-1991

酒水经销商圈
×

找产品,做代理!无需查找,直接留下您的需求,我们将帮您找到好产品!