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大曲酒和小曲酒的区别,哪个更好喝呢

2021-12-31 18:21:50

小编:皮卡丘

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来源:白酒代理

酱香型、清香型、浓香型等各种类型的酒已经让酒水小白难以区分,再从酿造方式上来说的话更难以辨别。平时在喝白酒时总会听到大曲酿制,小曲酿制等词语,让人难以理解。那大曲酒和小曲酒的区别是什么,哪个更好喝呢?

白酒

制作方法不同:大曲酒采用顶部发酵,酵母一直漂浮在发酵液体的表面,这种方式发酵的酒适合温度高的环境,在装瓶后白酒会在瓶内继续发酵。而小曲酒以马铃薯或玉米,大麦,黑麦为原料,用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液,再使酒精液流经盛有大量木炭的容器,以吸附酒液中的杂物,再稀释至40%至50%,除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净高酒精浓度饮品

制作原料不同大曲酒为糖化发酵剂,大曲酒的原料主要是小麦,大麦,加上一定数量的碗豆,大曲又分为中温曲,高温曲和超高温曲,一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。而小曲酒所用原料以大米为主,制成的酒具有独特的米香。

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大曲酒口感醇厚,香气馥郁,咽下后回味略带一丝甘甜;而小曲酒味道更醇净,香气清淡优雅,代表性产品不在少数。这两种酒各有特色,喜欢醇厚的朋友可以选择大曲酒,喜欢清淡的朋友可以选择小曲酒,大家根据自己的喜好选择即可。

总的来说,大曲酒与小曲酒的区别主要在制作方法和制作原料上,也正是这两方面的不同造成了大曲酒和小曲酒口感,味道和品质的差异。日常生活中,大家可以根据自己的实际情况选择不同类型的酒,希望这些建议能够帮到你哦!

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