啤酒可以冷冻保存吗，其中有何危害

啤酒可以说说一年四季都畅销的酒水之一了，尤其是在炎热的夏季，清凉的啤酒简直就是解暑利器。但是不知你是否注意过，冰镇啤酒一般都是放在冷藏室里，在市面上从来没有冰冻的啤酒，这是为什么呢，啤酒可以冷冻保存吗?

啤酒是不可以冷冻的，首先从口感上来说，冷冻后的啤酒口感会变差，其主要原因是啤酒在0度以下的环境中，其蛋白质会与鞣质结合，生成沉淀物，让啤酒出现“冷浑浊”，长时间冷冻的啤酒其沉淀物会被氧化，使啤酒的口感变差。

同时，啤酒中的蛋白质在低温环境下会发生分解、游离，使其营养价值变低。重要的是，啤酒冷冻非常容易使其瓶子发生爆裂，可能引发安全事故，所以啤酒一定不要冷冻保存。

储存啤酒适宜的温度一般是夏季为8℃，而冬季为9-12℃，所以，夏季想要喝冰啤酒，可以将其放入冷藏室保存即可。啤酒中所含的二氧化碳溶解度是随着气温的高低而变化的，在8-10℃时，其口感较佳。

总的来说，啤酒是不能冷冻存放的，不仅仅是因为冷冻后让啤酒的口味变差，更多的是里面含有大量的二氧化碳，一旦冷冻很容易会发生爆裂等危险情况。所以，想要喝冰凉清爽的啤酒，还是建议大家放在冷藏室就好。