2021-12-10 15:32:58
小编：白比诺
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来源：葡萄酒代理
喝葡萄酒为什么要摇杯，摇杯的作用是什么?轻轻晃动高脚杯，把鼻子埋入酒杯中，闭着眼睛深呼吸，轻甫一口……一连串优雅的动作让品鉴葡萄酒的你更加迷人，但摇杯不只是一种优雅的技能，它还能激发葡萄酒的香气，具体的下面让我们一起来看一下吧!
初次闻香:在酒杯中倒入适量的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。将酒杯靠近鼻子，慢慢吸进酒杯中的空气。初次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性强的那一部分香气，因此初次闻香不能作为评价葡萄酒香气的主要依据，此时的香气是葡萄品种本身的香味。
第二次闻香:在初次闻香后，轻轻摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放，此时香气浓郁，优雅，然后在摇动结束后进行第二次闻香，这时，经过发酵产生的香气或经过橡木桶等培养、陈酿后产生的香气会被释放出来。
第三次闻香:使劲摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。甚至有些疯狂者，用左手掌盖住酒杯杯口，上下猛烈摇动后进行闻香。此时散发出的香气是橡木桶培养时或者在瓶中陈酿时生成的香气。
为了使摇杯动作轻松优雅，首先要先懂得如何持杯，手应拿酒杯的杯脚或杯底，这样便于透过杯壁欣赏酒的色泽，便于摇杯释放酒香。手不可握住杯壁，因为手温会间接影响葡萄酒的口感。摇杯时，右手持杯者，以逆时针方向旋转杯子，可轻松地做出这个动作，通常摇个3-5秒就足够了。
当然，摇杯除了可以提升你的品酒体验外，还给了你充足的时间来和身边的朋友进行讨论交流。通过他们，你甚至可以了解到关于该酒的诸多信息，不知不觉中还可以涨涨知识，何乐而不为呢?
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