鸡尾酒应该怎么调制，制作方法有哪些

鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒，琴酒、龙舌兰伏特加威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以多种辅料调配而成的佳酿，是一种自上市以来便深受消费者喜爱的佳酿。那么鸡尾酒应该找你们调制，制作方法有哪些呢?

兑和Build

兑和Build，可以理解为直接在杯中调制，是简单的方法。本技法需要注意的重点有两个。一点，使用水或者碳酸饮料作为辅料时，要使用经过冷却的材料，不要使用常温材料。常温材料会使冰块融化过快。二点使用碳酸饮料时，搅拌一两下即可，过度搅拌会使碳酸气体跑掉，影响口感。

搅拌Stir

搅拌Stir，将材料和冰块放入搅拌杯中，使用吧勺搅拌均匀。大致操作顺序为，先将冰块放入搅拌杯，搅拌至杯壁起霜后将水沥出。加入所调鸡尾酒材料，搅拌16下左右停止搅拌。在搅拌杯口安装上过滤器，将搅拌好的鸡尾酒倒入酒杯中。

摇和Shake

摇和Shake，使用调酒壶调制鸡尾酒的方法。大致操作顺序为，先将冰块放入调酒壶搅拌冷却后将水沥出。然后放入材料，盖上调酒壶，如果使用雪克壶要先安装滤网再安装壶盖，如果将滤网和壶盖整体安装的话，摇动后壶内外产生压差壶盖会很难取下。摇动方法有一段式、两段式和三段式摇动法。摇动至壶身起白霜有凉意传递到指尖停止。摇动结束后取下壶盖将鸡尾酒倒入酒杯中，波士顿壶要使用过滤器。

搅拌Blend

搅拌Blend，使用电动搅拌机制作鸡尾酒的方法。用来制作冰沙状的冷冻鸡尾酒。

调制鸡尾酒时，如果使用冰块，要先放入冰块。无论是使用调酒壶还是搅拌杯都一样，先放入冰块轻轻搅拌一会，然后使用过滤器将融化的水滤除，这样做既可以冷却器具，又可以去除冰块的棱角，这样可以防止调制的鸡尾酒中水份过多。