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香槟酒和冰酒有什么区别,主要体现在哪些方面

2021-11-13 19:04:06

小编:拾柒

阅读(1833)

来源:葡萄酒招商

葡萄酒是很多人都爱喝的酒,尤其是在国外,几乎晚餐都会倒上一些搭配佐餐饮用。而香槟和冰酒都是葡萄酒中的一种,且都是大家爱喝的酒,但是它们的外观和色泽很接近,很多葡萄酒小白经常会把它们搞混淆,那么香槟酒和冰酒有什么区别呢?

冰酒

冰酒

冰酒是一种甜葡萄酒,它是在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰葡萄酒是指把葡萄推迟采收,当自然条件下气温低于-7℃,让葡萄在树枝上保持一定时间,使其结冰,然后在结冰状态下压榨,进行发酵酿制。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏,饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。

它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害,为了挽救损失,酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒,惊讶地发现结果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,而将之命名为冰酒。

香槟

香槟是起泡葡萄酒的一种,是一种特殊的起泡酒,更是制作严谨精良的起泡葡萄酒才能享有的专属名字。根据法国香槟原产地保护制度,只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺,根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒,才可标注为香槟。

香槟

香槟酒的冰酒的区别是原料、产区和酿酒方式不同。香槟酒只在法国香槟地区生产,使用特定葡萄和传统香槟法酿制;而冰酒是使用经过自然霜冻的晚收葡萄酒酿制,产地多在极为寒冷的地区,且产量不稳定,但甜度很高。

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