2021-11-09 17:24:48
小编:拾柒
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来源:黄酒招商
黄酒是中国的传统美酒之一,酒感醇厚柔和,香气馥郁迷人,由于黄酒和料酒的颜色很是接近,味道也十分香醇,于是很多人在做饭时会把黄酒当做料酒来提鲜去腥,那么黄酒能代替料酒吗,料酒和黄酒有什么区别呢?
1.原料不同
黄酒:黄酒是以糯米、小米、高粱等为主要原料经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成。料酒:料酒是以30~50%的黄酒为原料,再添加一些其他的香料和调味料制作而成。
2.用途不同
黄酒:黄酒是一种饮料酒,也是一种保健酒,主要是用来饮用,很少用作调味。料酒:料酒主要是当做调味品,常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤菜的烹调。
可以这么说黄酒能够当做料酒使用,但是料酒却不能像黄酒一样可以喝。料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种,以一定量的黄酒加上香料和调味料做成的,与黄酒相比,做菜时放料酒味道更好,而且便宜。而黄酒常常是直接饮用,很少当做料酒,并且也稍显浪费。
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