酱香型白酒为什么有的贵，有的便宜

不知道在日常生活中你是否发现这样一种情况，当我们购物的时候，我们会发现同一种物品，它们的价格会不一样，对于酱香型白酒来说也是一样的，那么，你知道酱香型白酒，为什么有的贵，有的便宜吗?下面就和我一起去了解一下吧!

1、坤沙酒(捆沙酒、坤籽酒)工艺

坤沙酒工艺是严格按照传统的酱酒工艺进行生产，整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙(投料，红缨子高粱<糯高粱>)，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。基酒还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。

坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因为高粱基本是完整颗粒的，用的还是茅台当地的红缨子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。

2、碎沙酒

碎沙酒可以理解为简化版的坤沙工艺，目的是为迅速制酒。

碎沙工艺，是将高粱进行打碎，一般蒸煮2/3次就会把酒取完。生产周期相对坤沙工艺要短，出酒率非常高，当然品质相对坤沙工艺制出的酒，就没那么好。

3、翻沙酒

翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度酿酒。翻沙酒生产周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。

4、串沙酒(窜沙酒、窜香酒)

串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精进行蒸馏而出。所以串沙酒谈不上生产周期，只要有酒糟，就能够制酒。

总之，酱香型白酒的价格主要是从它的酿造工艺，工艺成本以及勾兑酒的年份来决定的。以上就是关于酱香型白酒，为什么有的贵，有的便宜的相关介绍啦，希望对你有一定的帮助哟!