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白酒需要醒酒吗,醒酒的关键是什么

  • 2021-06-08 08:51:30
  • 小编:白比诺
  • 阅读量:962
  • 来源:好酒代理网

白酒需要醒酒吗?大多数人都知道,葡萄酒在饮用之前需要醒酒,这样才能够柔化酒中的单宁,改善口感。可你知道吗,有些白酒也需要醒酒吗?酒液从酒瓶倒入酒壶后,静置一段时间,香气更幽雅、口感更舒适。

白酒

纯粮固态酿造白酒,特别是酱香型、浓香型、兼香型、馥郁香型、药香型等香气浓郁的白酒,酒体丰满、成分复杂,无论新酒还是老酒,都需要醒一下再喝。

高度新酒的酒精味有点“冲”,适当地“醒”一下,能有效挥发酒精,减缓冲鼻感,达到入鼻芳香,入口绵柔的效果。

醒白酒的关键在于“静”,不同于葡萄酒用力摇晃,白酒需要静静等待,逐步散发自己的醇香,达到酒香满园的效果。

白酒中有醇、酸、酯、水等分子,醒酒过程就是让游离中的酒分子聚合起来。如果一直用力晃动醒酒器,游离的酒分子便无法很好地聚合,品酒时也就不会有“喷香”的体验和顺滑的口感。

按我们推荐的步骤操作,就能够醒出好酒,便于品鉴。提前把酒瓶放到餐桌上,让酒体恢复到室温,酒体分子稳定。打开瓶盖,静置几分钟,让酒体适应一下环境,再把瓶盖再拧紧,重复几次。把酒倒入醒酒器中,酒液与氧气充分接触。第四步,把握好醒酒时间,避免过度氧化。

需要注意的是,醒白酒尽量使用阔口的醒酒器,这样可以使酒体充分接触空气,达到更好的醒酒效果。好了今天的介绍到这里就告一段落了,更多酒水资讯尽在好酒代理网,记得随时关注哦!

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