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哪些白酒值得收藏,拥有这五大特点的白酒不容错过

  • 2021-06-02 09:27:43
  • 小编:白比诺
  • 阅读量:994
  • 来源:好酒代理网

近几年,随着白酒优势的不断体突显,越来越多美酒的得以提升,收藏白酒自然而然就提升了众多档次,于是在这种趋势的带动下,酒水收藏爱好者也是越来越多。那么哪些白酒值得收藏呢,下面让我们一起来看一下。

白酒

一、纯粮固态发酵

这是适合作为收藏白酒的先决条件,不是纯粮固态发酵的白酒若干年之后,大多会变得如同白开水一般索然乏味,这是由酒香的化学组成决定的。白酒的酿造过程,也是粮食所含的淀粉,在酒曲中发酵菌的作用下,大部分转变为酒精。此外,还会产生出一些有机酸类、芳香酯类等多种小分子有机物,大约占到2%。可就是这不到2%的小分子有机物成就了白酒的馥郁芳香。学过化学的朋友都知道,有机物小分子酯化反应是一个漫长的过程。也只有这种纯粮固态发酵的粮食酒,经过长时间的贮藏,所含的有机酸、有机酯类物质含量才会与日俱积,酒香才更凝重醇厚。

二、要有一定的文化底蕴

具备收藏价值的白酒,要有一定的文化底蕴才行。比如,一提起杏花村,人们自然而然就会想起“借问酒家何处有,牧童遥指杏化村。”特别是那些上千年、几百年酿酒历史的白酒品牌,经过上千年、几百年的文化积淀,形成了自己独特的酿酒文化。这种文化底蕴也融入到所酿造的白酒里面,形成了自己的精髓。也只有这样的白酒才有灵魂,才是活酒,才有精、气、神。

白酒

三、收藏白酒好是陶罐

在很多人的眼中,白酒是活的,是有灵魂的,不是一成不变,更不是一潭死水。这对于收藏白酒的容器提出了更高要求,收藏白酒,盛装容器好是用陶罐来收藏。因为陶罐容器外表虽然光滑,看上去密不透风,但是内部却有很多细密的小孔。这样的陶质容器不像玻璃瓶,是“活器”,所收藏的白酒可以通过容器内部细密的小孔彼此交流,白酒的发酵、转化、反应过程还在继续。

四、密封酒盖严密

收藏的白酒若干年之后,再喝起来索然乏味,大多数情况是因为密封酒盖不够严密,酒精分子不断挥发分散出去,而丧失了白酒特有的馥郁香味。所以,作为收藏品种的白酒,应该有专业的密封酒盖,这样白酒在收藏的过程中才不至于挥发分散。

五、高度原浆酒更适合收藏

刚酿造出来的原浆酒,大多没有多少香味,头酒、尾酒相对来说,酒质不如中段的原酒。酿造出来的原酒还要经过调配、串香、贮藏等一系列过程,具备了一定的酒香,才会拿到市场上销售。所以说,也只有高度的原浆酒才更适合收藏,经过若干年的贮藏,酒香才会愈发醇厚。

当然,收藏的白酒除了小部分人是为了自己饮用,大多数情况,收藏白酒是为了有更大的升值空间。好有与白酒一起发行的收藏证书,那再好不过了。

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