盛初柴俊：解析市场，探索米香型白酒升级的三大要素

纵观整个酒水市场我们不难发现，市场迅速扩张，品牌竞争激烈，众香型之间更是打的不可开交。而对于米香型白酒而言，如何实现结构升级就成为了一个重要课程。所以接下来就让我们一起来随着盛初柴俊拉力探索一下米香型白酒升级的三大要素。

1、酒行业的繁荣是白酒的繁荣，白酒是消费升级主要的践行者，也是消费升级的受益者。

中国酒行业看上去是繁荣的，但从各酒种结构来看，除了白酒外，葡萄酒、黄酒、保健酒等其他酒种，整体发展压力还是比较大，整个酒行业的繁荣实际上是白酒的繁荣。从消费品领域来看，白酒行业繁荣的主要原因在于实现了消费升级，白酒是消费升级主要的践行者，也是消费升级较大的受益者。

2、消费升级的核心是价位升级

在消费升级过程中，企业为消费者提供更好的产品、更好的服务、更好的体验，当然所有的更好是为了实现更高的价位。

在酒类营销中价格是牛鼻子，其主要原因有四点：一是价位决定地位;二是价位就是需求，消费者选择酒类产品首先选择的就是价位;三是价位就是定位，品牌定位有效的手段就是价格;四是价位决定价值，这个听起来有点违背常理，因为经济学告诉我们——价值决定价格，价格不能决定价值。

但是经济学里面有一个假设前提——人是理性的，而白酒消费是感性消费，讲究的是档次、面子和尊重，因而价格决定价值，价格是白酒营销的核心。

消费升级的核心是价位升级。任何消费品品类如果不能实现价位升级，这个品类就很难发展。观察白酒行业，我们发现每一个成功的单品基本上都代表一个价位，这个就是所谓的大单品。

3、米香型白酒结构升级迫在眉睫。

进一步看白酒行业的繁荣，浓清酱三大香型发展得较好，然而作为四大主流香型之一的米香型白酒发展相对偏冷。

米香型白酒发展主要的问题是升级，如果米香型白酒不能实现结构升级，那么米香型白酒是没有未来的，因为中国经济已经到了高质量发展的时代，已经到了升级换挡、调结构的时代。对于米香型白酒而言，如何实现结构升级是一个重要课题。

总而言之，柴总本次演讲干货满满，站在行业的高度为米香型白酒等小酒种发展指明了方向，并提出了中肯的建议，参加本次会议真的是受益匪浅。