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在家如何收藏白酒,收藏过程中需要注意的问题有哪些

  • 2020-05-19 08:50:46
  • 小编:白比诺
  • 阅读量:1599
  • 来源:好酒代理网

众所周知,好酒只有经过时间的洗涤,才能够获得更多的优雅和成熟的气质,才能够突显更多的魅力,所以在这种趋势的带动下,收藏白酒就成为了热门活动。那么在家如何收藏白酒,收藏过程中需要注意的问题有哪些呢?

白酒

要想使老酒长期完好地保存下来,需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境,温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。

收藏注意一:包装

只有品相完好,高贵的审美价值观者才可成为上品。

将标签朝下放置。大多数人都会将标签朝上放置,因为这样酒款的身份一目了然。但是,这会使灰尘和水气落在标签上。在经年的存储中,标签就会在不知不觉中被损坏了。哪天你想要跟朋友们一起分享美酒的时候,模糊的标签会让一瓶美酒的吸引力大大减弱。而且,如果你想转手的话,不再完整的标签势必会影响到它的价格。

瓶口密封要正确。瓶口若密封不严,会导致挥发,使内装的白酒质量下降。

收藏注意二:环境

若白酒存放于家中,室温随季节变化,夏天可达35度左右;冬季气温低1度-5度,且气候干燥,加上酒瓶包装的原因,瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏,从而使酒的质量下降。

恒温恒湿的环境好。温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,地温一般维持在9 度-22度之间。在这样的温度下,可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质能较好地保存,并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间的缔合,进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行,经过长时间贮存后,酒体更加细腻、丰满、醇厚。有的酒厂搞洞藏年份酒,就是这个道理。

收藏注意三:容器

陶坛好。我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的贮存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同,其贮酒老熟效果有很大的差异。

有资料表明,陶坛坯胎结构比较粗糙,吸水率大,一般壁厚为2cm左右,周身存在许多气孔,空气中的氧易进入陶坛中,促使酒体内氧化反应加速进行。此外,陶坛含有多种金属氧化物。金属离子在贮酒的过程中溶于酒中,对白酒的老熟有促进作用。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味,老熟可以去杂增香,减少新酒的刺激、燥辣,使酒的口味协调醇厚。

白酒

陶土容器的封口常用塑料布扎口,再用面板、木板或沙袋压紧。但是这样也有渗漏和挥发的情况,在收藏时要注意。

收藏注意四:原浆酒

如果不是原浆酒再贵也不要藏。而其他各种度数的酒都是经过调制而来,加工工序繁杂,口感好,价格高,但是收藏却没有意义。

收藏注意五:香型

收藏中注意不同香型的酒。不同香型的酒效果不同,酱香型酒成分多,酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定;其他香型在不渗漏的前提下,也会产生陈味,使香气产生变化。

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