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下酒菜应该怎么选,惬意饮酒从下酒菜开始

  • 2020-05-18 09:02:31
  • 小编:白比诺
  • 阅读量:1455
  • 来源:好酒代理网

下酒菜,是我国一种非常传统的菜肴,也是酒桌上备受大家喜爱的美食。特别是随着温度淡色多不断提高,饮酒频率的增加,下酒菜的点击率也是越来越高。那么你知道下酒菜应该怎么选吗?

白酒

怎么选下酒菜,是一个智慧,不同情况,下酒菜也得不同。

第一、正常情况下,下酒菜主要是为护肝。因为酒喝多了容易伤肝,这时候的下酒菜主要靠奶制品、豆制品,还有甜食。所以,凉拌豆腐干、家常豆腐作为下酒菜都合适尽量好能有个甜食,糖醋里脊、八宝甜饭、糖醋花生,这些都是不错的选择。

第二,喝酒容易上厕所,如果上厕所频率太高,容易代谢掉无机盐,这也容易导致酒精中毒。所以,这时候也需要下酒菜来补,如凉拌海带丝。

第三、我们都知道,空腹喝酒容易醉。这主要是因为空腹状态下,人体更容易吸收酒精。这时就需要吃点蛋白、脂肪垫一垫,就不会那么快醉了。所以,凉拌皮蛋、清炒瘦肉丝、鸡肉鱼肉这时候比较合适做下酒菜。尤其是豆腐制品,既能护肝又能补充蛋白,是下酒菜最佳选择。

第四、醋和酒产生化学反应,可以解酒。所以,老醋花生、醋溜白菜做下酒菜也都特别好。从这里也可看出,很多凉菜喜欢放醋的原因。除了醋,还有贝类也可充当解酒的下酒菜。如粉丝扇贝、蒜蓉生蚝

以上是不同情形下,对于下酒菜的要求,当一杯酒配上好的下酒菜,喝起来会更惬意,所以喝酒,选下酒菜也是很有必要的哦。

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