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日式南高梅,日本殿堂级青梅酒!

  • 2020-03-28 09:32:31
  • 小编:行走的绅士
  • 阅读量:1474
  • 来源:好酒代理网

青梅,一种酸溜溜的果子,很多人都喜欢吃,做成的青梅干更是开胃小零食。用梅子做成的青梅酒,酸甜可口,酒香和梅子果香融合在一起,既不会太酸也不会辣喉,尤其是日式南高梅,用这样的梅子做酒简直是殿堂级佳酿。

日式南高梅

南高梅介绍:

南高梅,生长于以出产青梅闻名和歌山的纪州山地一带。南高梅味道甘甜的秘密,在于自然熟成,农民会在果树下铺起绳网,等南高梅完全成熟,掉落在绳网中,唯有这样收成的青梅,糖度才会高,果肉也柔软多汁。

日式南高梅

青梅酒有什么好处:

青梅含有大量氨基酸、草酸、苹果酸、维生素和矿物质,可以延缓衰老、增强人体免疫力及消除疲劳等。

中医典籍《神农本草》也指出它对肝、脾、肺、大肠都有保健作用,更可生津解渴,连一代风云人物曹操也曾经用青梅煮酒邀刘备论英雄,梅酒传入日本后,更加发扬光大,变得家喻户晓。

自制青梅酒

如何自制青梅酒:

需要准备的材料有:青梅1Kg /酒1800ML /糖500-1000g(可按个人口味调节)青梅:最好选择南高梅,因它果香丰富,味道甘甜。不宜选用太酸的青梅。酒:想酿出日本风味的梅酒,可选用日本清酒或烧酎。

青梅酒制作步骤:1.用热水消毒玻璃瓶;2.完全风乾玻璃瓶;3.清净梅子,去蒂;4.风乾至梅子表面完全没有水分(注意不可残余水分,否则会发霉);5.刺几个小孔在梅子上(帮助梅汁混合到酒里);6.把青梅、糖和酒放进玻璃瓶中;7.把玻璃瓶放在阴凉处,可每天摇晃一下,帮助糖分溶解;8.酿制至少3个月。

日本南高梅,是当地常用于制作青梅酒的原料,皮薄、果肉柔软、甜味鲜美,用它做成的青梅酒好喝又营养,选用日式清酒浸泡,更有一番日式风味。

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