肖启华：让文化自信注入白酒，为行业注入新动能

日前，中国白酒美学论坛暨“我的爱酱”新品发布会在北京酿酒大师艺术馆举办。各行业精英、艺术家共同参与、见证了一场关于艺术与白酒的跨界融合。由贵州壹启酒业有限公司旗下“我的爱酱啟華精选”跨界酱酒新品类“艺术+酿”正式发布。

据了解，1-9月，全国酿酒行业规模以上企业，白酒产量575万千升，比去年同期下降1.81%，今年白酒产量下降已成定局。在这样的环境下，“我的爱酱”却要发起一场关于白酒美学的论坛活动，壹启酒业创始人、董事长肖启华解释，“论坛从一个新颖的角度，为更多的有素养的，有追求的，有审美价值的消费者，从新建立对白酒的评估和认知，从而为中国的白酒行业注入更多的生机和活力。”

链接物质与精神，让白酒回归雅俗共赏

在肖启华看来，现在酱酒或者说白酒的困境是一种表达的困境，酱酒的酸甜苦辣涩就像人生。当人有一定阅历，喝白酒的时候才会更明白，那里面蕴藏的中国的传统、文化。这也就是为什么酱酒爱好者主要集中在30岁之后。

肖启华说，“在年轻人眼中白酒是什么形象?可能是LOW、可能是土，要承认这个是事实，这个背后也是文化的关系。为什么葡萄酒、威士忌在年轻群体间没有这种感觉，因为这些酒在‘舶来品’盛行的年代进入中国。但现在不一样，中国现在的文化自信已经在觉醒了，在这情况下要用什么样的语言去表达? 我们这次的‘劉佳酿’就是一种尝试。”

据了解，本次“我的爱酱”与中国服装定制手绘艺术品牌“牡丹绘”共同创制的限量版作品“劉佳酿”，牡丹绘让“我的爱酱”不仅具有一瓶高品质白酒的基本收藏价值，也让其酒香陈韵融合在更深层的历史文化内涵中。

“打破传统的表达方式，白酒要用现代的语言，现代的审美观，现代的方式去传递。”肖启华解释，“首先，酱酒和艺术有很多共同的地方，都会经历时间的考验，艺术家有一句‘台上一分钟，台下十年功’，而酱酒端午制曲重阳下沙，然后一年一个周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，这样一个过程，然后还有勾调端的，剩下就交给时间。”肖启华解释，“其实好的产品也一样，也是需要时间来验证。”

匠人精神品质保证，源于茅台镇的酿造水土

作为“我的爱酱”的发源地，茅台镇位于贵州高原西北部，是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。这里有生长于赤水河两岸的小红缨高粱及山地小麦，又有富含矿物质元素入口微甜的赤水河水，同时有着酿酒所需的湿度、温度，无一不是“我的爱酱”的品质保证。

肖启华表示，“茅台镇诞生了茅台酒，是对这方土壤的证明，但是茅台酒的价格较高，属于特别高端。而在茅台镇，还有一些相对的小企业，可能大家了解的并不太多，又确实有很多人他想要喝到真正的酱酒，五六百、七八百的价格，可能会接受，这就给了我们一个做‘小而美’的细分市场的机会。”

“我走访欧洲，去过法国，也去过日本，对我触动比较大的是日本的威士忌工厂。威士忌本来有500年的历史，发源地是苏格兰，但是日本只用了80年就发展出了国际上相当突出的威士忌品牌，这些源自日本的匠人精神。”肖启华谈到，“现在‘我的爱酱’每年产量只有800吨，在酒厂里面不算多，甚至可以说是小酒厂了，而且这次发布的‘劉佳酿’也只有5000箱，我们首先要保证的是品质。甚至在包装上，可以保证存放10年、20年肯定都没有问题。”

沿着“艺术+酿”创新，引领更多的跨界赋能

在谈及未来时肖启华表示，沿着“艺术+酿”的新方式，不断进行产品创新、跨界赋能，以满足消费者多元化、个性化的需求，让其获得更丰富，更多维度的体验。

“音乐+、电影+、文学+、绘画+等各种不同形式的‘艺术+酿’，通过无限可能的表现形式，带动一种时尚、快乐、健康的饮酒方式。”肖启华解释，“中国现在有文化自信，啟華精选希望为传统的酱酒赋予当代的艺术表达，实现物质与精神的高度契合，为消费者营造一种生活方式和情感共鸣。”

据了解，“我的爱酱”未来将要建立线下“酱酒生活馆”，通过一种生活方式的传递输出，这个城市酱酒爱好者聚集起来，从体验入手，再到品尝，进一步升级成为文化传递，以更多的类似“劉佳酿”的产品，传递中国白酒的文化，乃至更加博大精深的饮食文化，打造“观、听、闻、触、品”有体验的场景。

如何传达白酒的精神内核?一直是中国酒业探讨的话题，如何才能真正触达用户的心，中国白酒需要更多的探索与尝试。未来，“我的爱酱艺术+酿”将会有更多的跨界融合，为白酒行业带来一种审美启示，真正让“艺术+酿”由表及里、融为一体，触达用户的产品趋势。(来源：中国新闻网)