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小麦啤酒为什么受欢迎,哪些国家的小麦啤酒比较好喝

  • 2019-11-06 18:13:14
  • 小编:好酒网小编
  • 阅读量:2036
  • 来源:好酒代理网

小麦是我国非常常见的农作物,在我国的产量很高,像我们经常吃的面粉就是小麦磨成的,其实小麦不仅可以食用,它也是非常好的酿酒材料,它所酿制的小麦啤酒深受喜爱,今天就为大家介绍一下哪些国家的小麦啤酒比较好喝。

小麦啤酒为什么受欢迎

小麦啤酒酒体苍白、泡沫丰富,也让小麦啤酒又有了白啤酒之称,我们日常见到的白啤酒实际上就是小麦啤酒,而有些小麦啤酒酿造过程中加入了烘烤过的麦芽,所以也有很多黑啤版本的小麦啤酒。

小麦啤酒流行于德国、比利时等欧洲国家,以及美国等新世界地区,常见的是德国的Weissbier、比利时的Witbier和美国的Wheat beer,还有一些衍生及创新风格的小麦啤酒遍布世界各地。

德国Weissbier

只要是来自德国的啤酒,标签中标记有Weissbier或Weizen字眼的,都属于小麦啤酒的范畴,不管它是不是白色。

德国在15世纪的时候颁布了《啤酒纯净法》,要求所有啤酒只能使用麦芽、酵母、啤酒花和水当作原材料,所以德国的小麦啤酒全部都是上发酵酿造,而且基本不经过巴氏消毒法的过滤,部分经过消毒的啤酒一般都叫做Kristallweizen或者Kristall Weiss。

德国的小麦啤酒小麦比例不低于50%,苦味不超过15 IBU,有着较高的碳化程度(沙口感),具有非常平衡的甜味,不像比利时啤酒那样甜的腻人,也不能像下发酵啤酒那样苦味占据主导,有着香蕉、苹果、香草的味道,又带有大众啤酒固有的麦芽和啤酒花味道,所以一般喝惯了大众啤酒的人,都会在接触这种德国小麦啤酒之后就爱上它。

比利时Witbier

Witbier、White Beer、Bière Blanche都指的是比利时的小麦啤酒,它特点鲜明,使用上发酵技术酿造,酿造过程中加入30%到40%比例的小麦,加入各式各样的香料、水果和调味品。

而比利时小麦啤酒是不加入啤酒花的,到近百年之内才开始加入少量的啤酒花来中和酸味,所以比利时的白啤酒香浓爽口,苦味极低,又有着白色浓郁的云雾状酒体,无论视觉还是味觉都有着很好的表现,很少接触甚至是从来不爱喝啤酒的人,只要喝到都会爱上它。

美国Wheat beer

美国的Wheat Beer多种多样,模仿德国和比利时的都有很多,但他们使用的是美国和加拿大产的专门为酿造啤酒生产的高能麦芽和小麦,所以为口味上会有比较独特的甜味。

小麦啤酒为什么受欢迎

小麦啤酒为什么受欢迎:

1、泡沫丰富、洁白细腻、且泡持性好。泡持性一般可达250秒以上。

2、小麦啤酒作为低酒精度的清凉饮料,比其它饮料更能解渴。

3、保质期长。采用酶制剂及麦汁澄清技术,可有效地去除啤酒中多余的蛋白质,从而延长其保质期。

4、饮用小麦啤酒可以加快睡眠。人体摄入啤酒中的少量酒精可在很短的时间内产生镇静作用。少量啤酒不会导致疲劳,反而可以放松并排除精神压力。若事先有疲劳感,酒精则会起到加速睡眠的作用。

5、香味纯正、独特。由于酯、高级醇和特定的酚类结合物含量较高而给小麦啤酒带来典雅的香味。如赋予啤酒以果香、花香、丁香味等。

德国、比利时、美国这些国家小麦啤酒比较流行,小麦啤酒凭借丰富的泡沫与快速让人放松的能力,让品尝过它的很多人还会继续回购,这就是它的魅力所在。

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