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多少度的白酒适合收藏,收藏时酒精度的衡量标准是什么

  • 2019-10-05 04:05:53
  • 小编:白比诺
  • 阅读量:2782
  • 来源:好酒代理网

不知道大家有没有发现这样一种现象,那就是在酒水收藏界中通常都会有这样的一个认知,度数越高的酒,变质的可能性越小,其所具有的收藏价值也就越高。因此,在同一批白酒中,度数高的酒往往都是那些藏友比较欢迎的,那么多少度的白酒适合收藏呢?白酒

20世纪50年代以前,白酒的质量以酒精度为衡量标准,符合规定的酒精度即质量合格,达不到的则为不合格或假酒。当时,清香型白酒酒精度规定为63度,浓香型白酒酒精度为60度,小曲清香酒精度为57度,酱香型白酒为53度。1952年的全国评酒会上,当时酒厂选送的样品,度数均在60度左右。

从20世纪70年代开始,国家提倡降低白酒度数。时至80年代,大部分厂家还是以生产高度白酒为主,许多80年代的白酒虽未标度数,但实为高度酒。1988年第五届评酒会上,除少数名酒外,其余酒的度数均降至55度,且当时还出现了许多40度以下的低度白酒。

收藏陈年白酒,度数应以45度以上为佳,因为陈年白酒经过多年储存,自然老熟。随着时间的延长,酒精与水分子之间逐渐构成大的分子缔合群,酒精分子受到束缚,活动减少,口感不刺激。低度白酒由于酒精度低,酒中的其他成分很容易随着时间推移发生变化。这样的白酒不可直接饮用,收藏价值不大。

总而言之,酒水收藏,不仅仅是一种文化,更是一种对好酒的一个有效保留,收藏一款值得收藏的酒水无论是对自己,还是对他人,都是一种非常好的事情。所以对于酒水收藏的知识来说,每一点的认知都很重要,这点还需要大家积极的去了解才行。

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