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果汁酒和果酒有什么区别,差别大吗

  • 2019-10-04 17:16:31
  • 小编:好酒网小编
  • 阅读量:3624
  • 来源:好酒代理网

果汁酒,是水果榨汁后使用传统工艺酿制而成的酒水饮料,具有鲜明的水果香气,在生活中广受女生的欢迎,果酒是直接使用水果酿制而成的酒水,两者之间纯在着很大的差别今天我们来看一下吧。

果汁酒和果酒有什么区别

果汁酒和果酒有什么区别

好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如,红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色,苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳。

果酒的制作是通过酵母把果糖和糖份转化成酒精,同时释放二氧化碳的过程。所以酿酒不同于简单的泡酒,是一定需要酿酒酵母的。果酒产生的酒精度和甜度和糖分有关,糖份多就能更多转化为酒精,所以酿酒建议有糖度计。

果汁酒,以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、酒精度在7%—18%的发酵酒。果酒须按原料水果名称来命名,以区别于葡萄酒。果酒分为平静果酒、起泡果酒和特种果酒三类。

果汁酒和果酒两者之间,除了在制作时在原料的处理方式有差别,在酿制的工艺上也有很大的差别,果汁酒的酿制比较简单,不需要把它进一步发酵处理就可以饮用,果香味浓郁。

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