玉冰烧是什么酒，岭南石湾玉冰烧好喝吗

玉冰烧是什么酒?初次听到玉冰烧这个名字还以为是一道菜名，其实这是岭南一带的传统酒水，在蒸出的米酒中浸入肥猪肉，经过陈酿而成。只听说过酒中加果汁、饮料，竟然还能加肥猪肉吗?米酒中加入肥肉还好喝吗?

玉冰烧酿造历史

玉冰烧，始于1830年陈太吉酒庄，在1895年，第三代传人创立了“肥猪肉酝浸”的酿酒工艺，并正式推出“玉冰烧”酒。传统酿造，诠释广东味。坚持传统，玉冰烧酒，玉洁冰清，豉香独特，醇和细腻。

加了肥猪肉的酒好喝吗

很多网友看到玉冰烧的酿酒原料之后，纷纷提问“加了肥猪肉的酒还能喝吗?不会有肥肉味吗?”起初小编也有这样的疑问，直到看了玉冰烧的酿造过程终于解惑了。

其实，玉冰烧酿制过程中需要添加非常肥的猪肉，浸入到酒中，肉和酒一块发酵，最终油脂和酒会形成分层，经过过滤，沉淀等流程之后才是正式的玉冰烧酒。猪肉中的油脂可以更好的吸附酒中杂质，除去杂味，经过分层和过滤、沉淀等技术方式，可以将酒中的优质和气味完美过滤，所以，玉冰烧并不会有其他油脂味，反而相比其他酒口感更纯净，营养更丰富。

饮用场景

享清雅好酒，品岭南印象。广东石湾玉冰烧是岭南一带的“印象”酒水，节日送礼、日常宴请等都是很好的饮品。另外，这款酒也是很多粤菜的经典搭配，比如玉冰烧火龙鱼、米酒鸡、玉冰烧醉鹅等，可以让肉质更鲜美，酒味夹杂着鸡肉鱼肉的味道，让美食更鲜美。

经过小编对玉冰烧的介绍，大家有没有对这款酒有了更全面的认识呢?酒中加肥猪肉的酿酒方式非常别致，也是酿酒中的一大创新，岭南印象玉冰烧，有机会可以尝试哦。