莫言邂逅酒乡酒巷：茅台酒的味道只可意会不可言传!

金秋九月，细雨蒙蒙，9月9日，中国诺贝尔文学奖获得者莫言与茅台集团邂逅，开启一段奇妙的酒文化之旅。莫言与李保芳一同将999.9斤茅台酒正式封坛，实乃“九九之数，九九之境”。

“我非常荣幸可以封此佳酿，毫不夸张地说，这是我人生历程中的一件大事。如此近距离地体验茅台酒的生产流程，呼吸到茅台镇充满酒香的空气，我会永远铭记在心，也希望能在将来的写作当中，把今天的感受写进去。”封坛仪式结束后，莫言动情地说。

“酒看起来是人酿造的，但其实是大自然酿造的，是天造地设的。茅台最大的优势，就是它一切的传统工艺都按照老祖宗定下的规矩来做，不会因为茅台酒的畅销而盲目扩产、偷工减料。茅台的卓越品质，源自于茅台对原料的把控、工艺的严谨，以及勾兑过程中一丝不苟的操作，而这也是茅台长盛不衰，赢得了国人口碑的最重要原因。在茅台获得的诸多奖项中，最好的就是‘老百姓的口碑之奖’。祝愿茅台兴旺发达，也希望我和茅台今后能够结下深厚的缘分。”

在李保芳和王焱的陪同下，莫言一行先后参观了酒库车间、包装车间、制酒二十二车间和茅台中国酒文化城，每到一处，莫言都仔细询问茅台酒的传统酿制工艺和丰富的历史文化。李保芳和王焱详细地向莫言介绍了茅台酒的品鉴方法，以及茅台酒和其他香型酒的区别。

当被问到“对于茅台酒的感官体验时”，莫言说：“茅台酒的味道是只可意会不可言传的。我知道许多描写酒香的词语，如酒体醇厚、优雅细腻、空杯留香等等，但是对于茅台酒而言，任何的形容都会显得单调。你唯有亲自品尝一下，再和其他的酒进行一下对比，你才能体会到其中的滋味。”

参观过程中，莫言还回忆起了自己的创作历程：“酒，跟民族的性格，跟土地，跟红高粱，跟文化都有着非常密切的联系，它既能让人兴奋，又能让人发狂。三十多年前，当我写红高粱的时候，我对酒的认识是很少的，只能通过跟老人聊天，或是到一些当地的小酒厂去参观，来了解白酒酿造的过程。后来我写了一个长篇小说，叫《酒国》，在写《酒国》的时候，我对酒的酿造又进行了很多的研究，翻阅了很多有关酒的专业书籍，同时还去一些县里的白酒酿造厂进行实地考察采访。我把酿酒写进小说里，不仅是为了展示酿酒的工艺，更重要的还是把酒作为一种象征物，通过写酒来写人，写出社会的复杂面。”

据了解，莫言不仅是文坛大家，还常常醉心于探究酒中天地。其著名小说《红高粱》及同名电影，早已成为了华夏民族精神与中国酒文化交相辉映的典范之作。而在长篇小说《酒国》中，莫言更曾借酒喻世，直面官场百态，启迪善美人生。可以说，莫言是真正的懂酒阅酒之人，更是酒的智者、仁者、达者。更难能可贵的是，莫言还长期关注、关心、支持茅台的发展。

有著名作家莫言亲自为茅台酒封坛，距离“文化茅台”的目标更近了一步，“只可意会不可言传”的评语更是对茅台品质的高度认可，在这样的起点上，茅台集团未来发展肯定会越来越好。