葡萄酒会“中暑”吗 怎么预防葡萄酒“中暑”

夏季天气炎热，一不小心就有可能中暑，最近小编听说其实葡萄酒也会“中暑”，这是真的吗?今天小编就带大家来了解一下，葡萄酒会“中暑”吗，如果真的会“中暑”怎么预防。

葡萄酒会“中暑”吗

高温是精品葡萄酒的杀手，当温度到达28°C时，软木塞就会被破坏，氧气会逐步经过瓶口的缝隙进入酒瓶当中。假如温度超越30°C，不到18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会损失，颜色更会成为棕色。假如气温高达39°C时，这种危害会在6个小时后发作!

大多数危害的发作都十分安静，不易被发觉，直到葡萄酒逐步渗出，才有可能会被你发现。假如出售商在未发觉的情况下将一瓶已被危害的葡萄酒出售出去，他可能会永久失掉这位顾客。

怎么预防葡萄酒“中暑”

1 环境选择

光照强烈，会发生光催化氧化反应;酒温越高，酒体氧化速度越快;过于干燥，木塞气密效果受损;不良风味和滋生的杂菌会破坏葡萄酒风味表现;过于震动，导致酒体结构失衡。

所以，夏季葡萄酒储存最佳的环境选择是：避光、恒温且低温(18度最佳)，通风良好、平稳。

2 放置姿势

葡萄酒如果是螺旋塞便没那么多讲究，但大部分葡萄酒会使用软木塞来封瓶，由于木塞本身充满了微小的气孔，所以只有在较为湿润的状态下，才能保持良好的密闭效果。因此，这种瓶塞的葡萄酒最好是平躺储存，让酒液浸润酒塞下端，避免酒塞过于干燥，氧气进入速度过快，导致“氧化过程加速”的发生。

喜欢收藏红酒的朋友们要注意了，红酒放置的地方要避光，软木塞封瓶的葡萄酒要平躺放置，如果方便的话也可以买一个电子酒柜省去麻烦，好了今天就给大家介绍到这里了，想了解更多新闻资讯可以关注好酒代理网。