可口可乐踏入酒精市场，中国白酒开始“混饮”布局

国内白酒的市场竞争正在逐年增长，国外饮料大亨可口可乐在去年也推出酒精饮料“柠檬堂”，内忧外患之下，白酒酒企压力空前。其实，国内白酒企业早已开始做“混饮”布局，还在女性酒市场中做足功课。

白酒降度难

一方面，低度化或利口化酒种越来越受欢迎。中国大陆30岁以下消费者对啤酒、葡萄酒和预调酒的消费占比分别为52%、13%和11%，白酒消费只有8%。

另一方面，烈酒低度化也是国际趋势。40度是国际主流的烈酒度数，伏特加、威士忌大多是40度。美国要求进口酒酒度不超过50度，日本则要求35度以下。

但是白酒降度，真的很难。1971年，轻工部专家到汾酒研究降度，一年过去，无果。后来又去茅台，降到了52度，便再也降不下来。

又过了5年，才研发出第一款低度白酒——38度张弓酒，填补了中国低度白酒的生产空白。后来这款酒获奖无数，茅台、五粮液、剑南春都去张弓酒厂学习。在这个新的低度白酒赛道上，各家企业都在拓展新的消费领域。

在政商务用酒方面，茅台、五粮液和剑南春等老牌酒企都推出了38度的低度酒;洋河蓝色经典、古井贡酒和汾酒推出的低度柔和型白酒也逐渐被消费者认可。

在养生酒领域深耕多年的劲牌，瞄准养生年轻化的大趋势，研发出28度的“欢度酒”，低度酒体加上9种草本，被网友戏称“真?朋克养生”。

主打年轻群体的江小白，其主流产品都是国际流行的40度口感，近年来也不断迭代产品线和味道线，先后推出25度、23度产品，俘获了一大批年轻人的舌头。

此外，还有古井贡酒的37度亳菊系列，竹叶青的36度葛根竹叶青酒等，连“喝出男人味”的衡水老白干都推出39度产品，还被称为该企业“价值最高”的产品。

低度白酒逐渐成为消费主流。据中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉介绍，目前中国50度以下的降度白酒和低度白酒已占白酒消费市场的90%以上，42度白酒占白酒消费量的50%左右。

白酒混着喝，脑洞大开

仅仅是推出低度产品，并不能满足年轻消费者多元、个性的味蕾需求。也许是从预调鸡尾酒中获得启发，消费者打开了白酒混着喝的脑洞。

网友开发出了颇有仪式感的玩法——江小白+雪碧，还取名“情人的眼泪”。去年“江小白+雪碧”在某短视频APP走红，引发了百万用户的自主传播。

其实，中国白酒一直在对消费者进行混饮的市场教育。自2017年起，江小白每年夏天都会把“移动小酒馆”开到全国各大城市，赠送混饮。去年，就在全国95个大城市，共赠出25万杯调配了各种饮料的MIX混饮酒，还交换了25万个年轻人的故事。

劲酒在品牌推广中，也示范了好几种劲酒混饮的“新姿势”：加可乐，加雪碧，加柠檬……还配上“青春印记”、“进取人生”、“有劲青年”、“青春最好的样子”的名字。混饮，喝的是年轻人的故事。这样的玩法，引起越来越多白酒企业的注意，他们也开始把它推向专业领域。

女性酒背后的布局

近两年，一些酒企也推出针对女性消费者的产品，并借助各类都市剧场景植入，进行消费引导。

《欢乐颂2》里，有一集“欢乐五美”每人拿着一支代表各自性格的酒：安迪神秘黑色，樊胜美艳丽玫红色，曲筱绡烈焰红，邱莹莹苹果绿，关雎尔乔欣蒂芙尼蓝色。这个叫悠蜜的利口酒，出自茅台之手。刚结束的热播剧《亲爱的热爱的》，剧情中多次出现的一款彼心果酒，则是劲牌生产的10度果酒。

五粮液也推出冰爆品牌，以葡萄和各种香料入酒，主打女性和年轻人市场，试图抢占长期被洋酒垄断的夜场。随着女性消费群体的扩大和消费力的提升，各大酒企都在尝试从颜值、口感和场景等角度切入，吸引她们的舌尖。

抢舌头，成为了最直接的短兵相接。但无论是更利口的酒体，还是丰富多变的混饮玩法，改变的只是白酒呈现在消费者面前的形态：好玩的，好喝的，有仪式感的，有故事的……白酒产品的本质驱动仍然是消费者最物质性的需要——味道。

年轻人普遍不喜欢喝白酒，白酒相比进口鸡尾酒喝法单一，缺乏趣味性，无法满足年轻人猎奇的心理，这就是白酒行业的现状和困惑，另外，女性酒市场的崛起和白酒创新的思路，正在一步步走向成熟，不管是面对“内忧”还是“外患”，酒企从消费者的需求出发，做满足主流消费者认可的酒水，未来酒业发展的机会将更全面。