料酒是黄酒吗,料酒与黄酒有什么区别?
- 更新时间:2019-04-14 07:55:07
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- 来源:秒火好酒代理网
随着生活水平的提高,市面上的酒水分类也越来越多,越来越细,很多酒水都有相同的地方,比如黄酒和料酒,这两种酒经常被我们当做做菜的调味品,所以造成了很多人都以为这两者是一种酒的现象。那么料酒是什么酒呢,料酒与黄酒有什么区别呢?下面我们我们一起来看一下。
什么是料酒?
料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的,是一种调味酒。料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的,因此其中的谷物成分很丰富,富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鲜,适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
图:料酒
料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里面来提供。它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
料酒和黄酒的区别
黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。 与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒温饮黄酒,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,活血祛寒,通经活络,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒;同时黄酒还可作为药引子食用。
图:料酒
看了这么多,相信大家对于料酒也有了一定了解了吧,下次可千万不要将它与黄酒混为一谈了。其实料酒也是非常好区分的,你只要记住它是在黄酒的基础上添加一些香料酿制而成的,而且料酒不能喝,就能够很好的区分出什么是料酒,什么是黄酒了。
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