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自己做的草莓酒发苦?教你自制草莓酒的正确方法

  • 更新时间:2019-03-23 11:09:31
  • 18108
  • 来源:秒火好酒代理网

自家种的草莓不仅好看好吃,还能做成草莓酒,但是为什么自制的草莓酒发苦呢,草莓做成果酒传说中不是很好喝吗,为什么会发苦?这是因为方法不到位,今天小编教大家自制草莓酒的正确方法,还不会做草莓酒的小伙伴赶快来围观啦。

首先准备好新鲜无烂点的草莓适量、白糖或者冰糖适量(草莓和白糖或者冰糖的比例在5:1即可)、发酵容器(泡酒坛子),接下来开始做草莓酒啦。

将草莓洗净去蒂,自然晾干;

将无水的草莓放入泡酒坛中,一层草莓一层糖,大约7分满;

想要发酵更快可以将草莓在瓶中捏碎;



前期盖子不能拧太紧,发酵过程中会产生气体,密封太紧容易将瓶子炸裂;

草莓酒

图:草莓酒

在20-30度左右的温度下,大约发酵三五天就完成发酵工作了,接下来可以将盖子拧紧,密封静置一个月左右,之后就可以喝了。

自制草莓酒时加糖的作用有两点:提升果酒酒精含量;提升草莓酒的口感和饱和度。另外,在捏草莓时一定要注意卫生,不能有细菌的入侵,不然草莓酒的口感会有杂味甚至是变质。

用正确的方法酿制的草莓酒非常好喝,酸甜可口,像是宝石般的红色酒液,赏心悦目,喝上一口更是心旷神怡。家里草莓不好放,试试自制草莓酒吧。

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