酒中甜品-朗姆酒，白朗姆和黑朗姆选购指南

洋酒品牌中的朗姆酒又有酒中甜品的称谓，因为是一款用甘蔗汁为原料生产出来的酒，所以含糖量高，习惯甜食的可以选择这款酒。其中，朗姆酒又分为白朗姆和黑朗姆，这两款酒有什么区别呢?

朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁或制糖工业的副产品糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒，因为其原料与糖密切相关，所以也称之为“糖酒”。

朗姆酒酒精含量一般在38%～50%之间，酒液根据酿造工艺的不同呈无色、琥珀色和棕色。通常，根据朗姆酒的颜色可将朗姆酒分为白朗姆和黑朗姆。

白朗姆可能经过橡木桶陈酿，然后经活性炭过滤后去除颜色，而黑朗姆可能未经橡木桶陈酿或者陈酿的时间特别短，其颜色很多时候来自所添加的焦糖色。

白朗姆酒

图：白朗姆酒

白朗姆又称银朗姆，以古巴朗姆酒为典型代表。这种朗姆酒在蒸馏后酒精含量非常高，口感为干型，风味为中性，与伏特加非常相似。有些品牌的朗姆酒在蒸馏后得到的酒液酒精含量相对较低，保留了非常浓郁的热带水果风味。少数朗姆酒采用甘蔗汁为原料，而不是采用糖蜜，这种朗姆酒则带有非常清新的青草、青色水果风味。

黑朗姆酒

图：黑朗姆酒

黑朗姆又称红朗姆，大都由多种朗姆酒根据自身特点和成品酒具体要求调配而成，不同品牌的朗姆酒有不同的调配比例和风格。通常黑朗姆酒体丰满，口感香甜，带有果脯和甜香料风味。普通的黑朗姆颜色大都来自所加入的焦糖，口感生涩刺激，而那些顶级黑朗姆则在橡木桶中经过了长时间的陈酿，因而口感非常柔顺，香气浓郁，层次复杂。

据有关数据统计，朗姆酒是世界上消费量最大的酒品之一，主要产区集中在盛产甘蔗及蔗糖的地区，如牙买加、古巴、等加勒比海国家，其中以牙买加、古巴出产的朗姆酒最具盛名。