餐前酒和餐后酒竟然分的这么清?

酒还分餐前酒和餐后酒?对于快节奏消费人群来说没有这么一说，对于慢节奏讲究生活质量的消费者来说还是很在乎这些的。餐前酒和餐后酒是对应的，餐前酒就是我们平时说的开胃酒……

图：餐前酒

餐前酒和餐后酒通常都是酒精饮料。餐前酒以刺激食欲,因此也称作开胃酒;餐后酒主要用来帮助消化食物。两者通常都可以直接饮用。

餐前酒最早出现于1786年的意大利都灵，而餐前饮用适量酒精可以刺激食欲这个概念的诞生则可以追溯到古埃及。在一份关于18世纪意大利的游记就记载了当时的意大利人在餐前喜爱饮用苦艾酒。

餐前酒并不是特指某一种酒，一般主要分为3种类型：味美思、比特酒和茵香酒。

味美思是以葡萄酒为基酒，加入植物、药材等物质浸制而成。酒度在18°左右，目前几乎所有酒吧用的味美思都是法国和意大利出产的。味美思分特干、干、甜几种，主要是由酒中含糖分的多少来区分。比特酒也称为必打士，是用葡萄酒或某些蒸馏酒加入植物根茎和药材配制而成。酒精含量在18°-45°之间，味道苦涩。茴香酒则是用蒸馏酒与茴香油配制而成的，口味香浓刺激，分染色和无色，一般有明亮的光泽，酒度约为25°。

作为餐前饮用的酒精饮料，干型的酒比起甜酒更加能刺激食欲。而酒精度较高的酒能够用使味蕾迟钝让人充满食欲。经典开胃酒比如干型苦艾酒、杜松子酒、香槟、干白葡萄酒。同时一些鸡尾酒也很适合作为开胃酒。用杜松子酒喝苦艾酒作为主副料的干型马天尼鸡尾酒也是一款经典的餐前酒。

用餐之后，一般会引用一些酒水来帮助消化，这些就是餐后酒，比如利口酒，奶酒，薄荷酒，君度等。在西餐上面最常见的餐后酒则是利口酒，利口酒是糖分很多的酒类，往往比较香甜。

在欧洲，所有跟吃饭有关的事都备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受——美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配也不失为一种细致的礼仪。其中餐前酒和餐后酒，象征着一餐的开始与结束。餐前酒喝餐后酒还是有很大学问的。

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