吴佳：凉露抓住品质和消费者的心将启动全国化布局!

近日，凉露酒业公司总经理吴佳在专访时道出，凉露这个新型中国白酒品牌能够短时间消费者深度认可的秘密。又如何细分市场抓住抓住消费者需求，得到消费者高度认可。

图：凉露

“满城尽是凉露酒”—— 一个新型白酒品牌凉露，在今年成都春季糖酒会期间上市，着实火了一把，带动了成都整个小酒市场，特别是新型小酒市场的氛围。据了解，目前凉露已完成了成都样板市场的阶段性测试，300多家门店凉露占小酒销量50%以上、复购率超20%，将开始全国化布局。从消费需求细分演化而来的凉露，解决了消费者“吃辣”和“饮酒”不能兼顾(特别是白酒)的问题，这样的品类创新灵感来源于什么?

吴佳表示首先，要明确一个方向，凉露不是传统白酒，是为吃辣专门打造的具有花果香的凉润型露酒，这确实是一个新的品类。

做凉露的灵感源于我们的研发团队关注到消费者吃辣喝酒的困扰。我们发现，吃辣很过瘾，但有口舌被辣得麻木迟钝、烧胃、拉肚子、辣菊、上火等困扰。吃辣喝酒困扰就更多了：喝传统白酒，会辣上加辣，口干烧胃，还容易头晕头痛;吃辣喝啤酒，口感不错，但觉得不够劲，喝多了会胀肚，尤其是喝冰啤，更增加了拉肚子的可能。总之，市面上还没有一款非常适合吃辣时喝的酒。

吴佳指出，一款搭配辣食的酒，应该能够降低吃辣喝酒的成本和负担，让身体少难受;酒本身的口感也应该提升消费者的享受感，有别于传统白酒的辛辣刺激。基于以上的思考和研究，我们研发了凉露这款酒。

吴佳表示，凉露的定位是“吃辣喝的酒”，核心卖点是能使消费者“身体少难受，吃辣更过瘾”。

目前凉露在成都市场取得了较好的成绩，“吃辣喝的酒”这一概念深入人心。现饮和非现饮市场反响都很好。

吴佳表示，4月下旬推出了微凉、中凉和特凉三款不同凉感的产品，让消费者在搭配不同的辣食时，根据自己的口味偏好，来选择不同的凉感，深度感受凉露的特色，从目前市场反馈来看，消费者对此的认可度非常高。

吴佳还表示，产品好是前提，在这个基础上，凉露的营销主要是线上广告+线下地推+社群体验相结合的模式。渠道集中在餐饮、商超和电商。

例如，我们借势2018春节期间的《舌尖上的中国3》强势亮相，接着借助春季糖酒会，在成都做了大范围的推广，做了一些品鉴活动，比如在成都举办了三场品鉴会，分别邀请了自媒体大咖、传统主流媒体、经销商等，在火锅店里进行实测品鉴活动。通过看、听、喝深度参与的方法，充分刺激和调动消费者的感官，传播正确的品鉴方法，让其自发地感受凉露的魅力，打响了成都市场的第一炮。

吴佳认为，随着中国酒市场的日益成熟，对酒的质量有了更高的要求，这就促进酒类市场从总量递增型向竞争分割型转变。同时，消费者对酒的质量以及产品的知名程度提出了新的要求：高度酒向低度酒转变，普通酒向优质酒转变，消费者的消费心理不再容易受到外部环境的干扰，他们的消费需求也会根据自身的具体情况做出比较理性的选择。

因此，凉露的盈利，简单说就是：专注品牌与品质，凉露会始终紧盯品质，关注消费者、尊重合作伙伴、专注细分市场，强化品牌露出。

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