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家庭米酒的做法及步骤详解 手残党也能轻松学会!

发布时间:2018/6/13 14:53:41来源:白酒代理 阅读数:90

端午将至,相信小伙伴都跃跃欲试地准备自己动手包粽子了。小编家每年都会剩下很多糯米,为了不浪费,小编也上网查了不少资料,学会了自己在家酿制米酒的方法。下面白酒代理网小编就为大家带来家庭米酒的做法步骤详解,就连小编这样的手残党都能学会,你还不抓紧时间进来get一下!

米酒制作

图:米酒制作

在制作米酒之前,首先要将米酒充分淘洗干净,防止农药残留。

第一步:我们首先要将洗净的糯米放在水中泡一段时间,直到能够轻松将糯米捏碎为止,一般时间为12小时左右,时间不宜过长。

第二步:将泡好的糯米放在蒸锅中,垫上屉布,蒸20到30分钟,直至将糯米蒸熟为止。

第三步:将蒸熟的糯米放在通风处降温,也可以通过风扇、空调等将糯米完全晾凉。晾凉之后就可以往糯米中添加酒曲,酒曲比例按照每250g糯米1g酒曲适当添加,并充分搅拌均匀。搅拌之后放在室温下发酵。夏天室温下一般两天就可以。

第四步:初步发展完成之后,要在其中加入等量的凉白开,继续发酵一到两天,这个时候糯米饭会轻飘在表面,酒香扑鼻。

第五步:发酵完成后,将成品进行过滤,把酒糟过滤出来,这样简单的家庭白酒就酿造成功了。

简单的五步就能将酿造出可口的米酒。但是在酿造过程中仍有一些注意事项需要了解,否则酿造出的米酒口感就会差很多。

米酒制作

图:米酒制作

家庭米酒的做法注意事项:

1. 糯米要充分淘洗干净,因为现在的糯米都是经过打过农药的,市面上的糯米也多多少少都会有农药残留,为了健康,建议大家还是将糯米清晰干净。

2. 糯米蒸熟之后,一定要晾凉才能够往里边添加酒曲,否则酒曲会因温度失去原有的活性,酿造的米酒口感会差很多,而且其中还会有酸酸的味道。

3. 在发酵过程过程中,一定要密封发酵,防止空气中的微生物对酒体造成污染,影响口感。

4. 此外,喝不完的米酒一定要放在阴凉低温的环境下保存。

米酒

图:米酒

以上就是白酒代理网小编为大家带来的家庭米酒的做法及步骤,还有相关的注意事项,你get到了吗?赶紧动手试试吧!

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