万万没想到 土壤也会影响葡萄酒

葡萄酒的酒质受到多种因素的影响，环境、气候、酿酒条件，甚至是在运输的时候也会对葡萄酒的质量造成一定的影响，但是小编怎么也没想到，土壤也会对葡萄酒造成一定的影响。

图：拉菲酒庄

我们都知道，世界上有很多有名的葡萄酒庄园，像法国的拉菲酒庄，拉图酒庄，西班牙的皇玺酒庄、卡萨西西里亚酒庄等。酒庄的选取其实就是和土壤有关的，选择适合葡萄生长的地方，建立庄园，旨在用高质量的原料酿造出优质的葡萄酒。

因此，土壤的环境会对葡萄酒造成很大的影响，温度、湿度甚至是土壤中的微量元素都会影响到葡萄酒的品质。

图：土壤环境

土壤的变化，影响着葡萄酒的质量。

各大产区的土壤都会随着时间、气候的变化而变化。这种现象在深层土壤并不是很明显，但是表层土壤却是每天都在发生着变化，并且变化频繁，雨水、地震和人类活动都会改变表土的类型。因此，当你将葡萄酒的特点与土壤联系起来，相对稳定的底土与变化多端的表土都是需要考虑的因素。

同种土壤促成同种风格的酒

如果你认为，两地具有同样的土壤类型，酿造出来的酒风格就会是相同的，那就大错特错了。即使两片葡萄园的的土壤中主导成分相同，其他细节上的差别也会造成酒风的差异。比如，在德国的摩泽尔(Mosel)产区，许多葡萄园的土壤以板岩为主，但是这之中又有红色板岩土壤和蓝色板岩土壤之分。红色土壤蕴含更多的黏土，保水能力好;蓝色土壤则含有更多石块，排水性好，生产的酒更为浓郁。由此可见，同样是砾石、石灰岩、沙土或是板岩土壤，也会促成风格多样的葡萄酒。

土壤给葡萄酒带来特定风味

你可能常在产自石灰岩土壤的葡萄酒中品尝到燧石和汽油的等矿物质风味，但是这并不意味着石灰岩就会给葡萄酒带来这些特定的风味。同时，产自石灰岩以外的其他土壤的葡萄酒，也可能出现燧石和汽油的风味。实际上，在盲品中，人们很难通过风味判断出一款酒产自什么土壤。矿物质风味与土壤之间的联系大多来源于个人的见解，而目前的科学研究表明二者之间并没有明确的关系。

矿石本身具有味道

石灰岩、板岩和白垩土等词汇不仅指代土壤，也可能出现在酒评中，表达风味。那么，这是否说明这些矿石本身会散发出气味呢?事实并非如此。这些石头本身并不一定带有味道，人们对它们的印象主要来源于其周边的空气、水和表面覆盖的生物，这些因素综合在一起，形成了某种感官印象。矿物质作为风味出现在酒评中时，表明品酒者在酒中捕捉到了与矿石及其周围环境相似的感觉。

图：拉图酒庄

真的是万万没想到，就连土壤都在影响着葡萄酒的口味，即便是在同一产区，其生产的葡萄酒也都不同。葡萄酒代理网小编也是刚刚才知道。如果您觉得这篇文章加大了您对葡萄酒的认识，还请分享给身边的人，让更多的人了解葡萄酒相关知识。

更多资讯，请关注本网站。