迟到12年的年份酒标准终于来了
- 更新时间:2018-04-19 14:52:13
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- 来源:秒火好酒代理网
无以规矩,不能成方圆。这句孟子名言几乎适用于所有场合,白酒产业同样也不例外。现今混乱的白酒市场,将在制度之下变得规整。就在昨天,中国酒业协会制定的年份酒标准终于出炉。这份迟到12年的标准,或许将成为年份酒转折的开始。
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这不是一份简单的产品标注,这份迟到12年的年份酒标准是一个标准体系。该标准将对年份酒进行纤细的要求,不仅仅是企业层面的标准体系,还有产品层面的标准化的要求。
“第一,生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格,且年份酒每批次生产量应该在中酒协备案;第二,生产企业要通过Iso9001-2000国际质量认证3年以上,具备年份酒生产保障体系;第三,具备年份酒基酒专贮存库,建立年份 酒规定的理化检测实验室和理化检测标准,能实现年份酒产品溯源;第四,具备年份 酒感官测定资格人员,国家白酒评为不少于3人,省评委不少于5人。”
此外,年份酒产品标准体系要求中对不同批次、不同质量等级的年份酒都有备案规定和技术检测要求。“对于年份酒产品标准体系要求主要有:第一,每批次年份酒要建立实物标准样,并在中酒协指定的第三方机构备案;第二,年份酒通过HNMR指纹图谱测定,荧光光谱测定方法鉴定谱图;第三,建立年份酒感官品评标准,溯源标准,贮存标准。”好酒代理网小编了解到。
显然,这一整套标准体系既解决了年份酒过去无参考系的问题,也解决了第三方监督和检测等难题,同时还兼顾了各家企业的实际情况。
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准入制、企业自我表达、备案监督,用“组合拳”破年份乱象
在年份酒乱象的今天,年份酒标准的颁发绝对是中国白酒产业一件大事。这份标准将通过准入制、企业自我表达和备案监督,将在很大程度上推进年份酒诚信经营,让消费者能够真正的了解年份酒。
那这套标准体系是如何运作的了?
据了解,通过年份酒准入提高年份酒生产门槛,通过生产企业自主表达年份酒的配料和年份之间的关系等等,同时由第三方监督、企业确立的年份酒产品,由第三方进行实物样品的备案,未来市场上的年份酒要和第三方的备案实物样品检测对标,所以这个备案制将作为年份酒检测的主要技术支撑和依据。
对此,有行业观察人士分析认为,“至少这些要求的颁布,将使得年份酒生产企业的标准大为提高,标准更加严格,对于检测手段、人员资格方面有很高要求。”
宋书玉还透露,“我们对相关商标进行了注册,我们要统一标识进行标注,协会将敢于为企业的年份酒做标书,那些存在问题的希望尽早悬崖勒马,要给消费者清晰的表达,才是中国白酒需要坚守的东西。”
具体而言,为了更加完善白酒年份酒标准体系,中国酒业协会白酒年份酒联盟和年份酒的商标已经由协会正式注册,未来在年份酒的生产和第三方表述上,要有商标授权进行表述,对会员企业、年份酒监督备案制、年份酒知识产权保护这四大体系的系统工作来保证白酒年份酒的健康发展,防止一些概念再对企业产生困扰。
这份标准将对市场上的年份酒进行监管,为消费者提供一个值得信赖的市场环境。今后的年份酒将是真正的年份酒。这份标准的颁发,将进一步净化白酒市场,遏制当前白酒市场的混乱,还消费者一个足够诚实的纯净的市场,让人们都能喝到真正的年份酒,
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