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米酒怎么做

米酒旧时也称酒酿,北方人一般称之为甜酒或者米酒,而因主要原料是江米,所以有的地方又称之为江米酒。米酒怎么做呢?米酒一般由糯米酿造,用冷水浸泡4-5小时后放置于笼屉中蒸熟,然后把蒸熟的米放凉至30度至40度左右,按比例加入酒曲,中间挖出一个洞,把周围的米粒压实,撒一些凉的白开水后盖上盖等待30分钟即可。其中最重要的是不能有一丝一毫的油分哦!米酒的制作方法大体是这样的,但很多细节由于地域的差异会有所不同。

说起地域差异,米酒的吃法也有所不同。大人们常常饮酒,小孩子看着眼馋也想喝点,然而大人们饮用的一般都是烈性酒,为了能让小孩子也能吃上一些酒,根据当地习俗和气候制作的米酒就成了上佳之选。

米酒的制作方法

米酒的吃法

米酒的功效

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