白葡萄酒需要醒酒吗，醒酒的作用是什么

白葡萄酒品类众多，不同的葡萄品种总能带来不同的风味，再加上产区的不同风土，更是将这一酒款的复杂性再度提升，你既能找到那些口感爽脆而果味清新的酒款，也能看到那些经过了橡木桶处理的饱满复杂型酒款。故而深受消费者喜爱。那么白葡萄酒需要醒酒吗，下面让我们一起来看一下。

1、白葡萄酒需要醒酒吗?

相比醒酒，白葡萄酒似乎更需要先进行冰镇，因此在绝大多数爱好者的印象中，白葡萄酒是不用醒酒的。不过要想获得更好的品酒体验，有一点绝不能忽略，那就是白葡萄酒并不是温度越低越好。有时候，白葡萄酒可能冰镇过度，导致香气闭塞，这时候借助醒酒器就可以使温度迅速提升;而且，将葡萄酒倒入醒酒器后再冰镇也可以加速降温进程。另外，一些年份较老的白葡萄酒的适饮温度没有那么低，因此有时候也会先考虑醒酒而不是冰镇。

2、白葡萄酒为什么需要醒酒?

(1)帮助葡萄酒更好地呼吸

由于单宁含量较少，白葡萄酒大多没有通风透气的必要。不过葡萄酒在未开瓶之前都是封闭的状态，这势必可能导致风味较闭塞。通过适当地醒酒，葡萄酒可以更好地进行呼吸，从而散发出应有的芳香，同时发展出更多的风味物质，口感也会有所提升。

(2)去除沉淀

白葡萄酒中一般没有沉淀，偶尔会带有少量晶体物质，不过并不排除例外，尤其像德国及苏玳(Sauternes)甜白这种就属于陈年型，因此沉淀物也时有发生。只不过对于澄清透亮的白葡萄酒来说，极少有人注意到其中的沉淀物质。当然，单纯为了去除沉淀的话，只需换瓶即可，并不一定讲究醒酒时长。

(3)去除异味

有时候不排除某些白葡萄酒或多或少地带有一些令人不悦的气味，这并不是品质上的问题，因为通过醒酒可以明显减弱甚至去除这种气味!例如，采用螺旋盖封瓶的葡萄酒由于鲜有空气进入瓶内，因而二氧化硫等挥发性物质无法散发出去，醒酒后，这些气味就可以轻松散发。

(4)醒酒可以帮助提升人的愉悦度

醒酒不仅可以提升口感还能愉悦双眼，提升整体享受感和愉悦度，因此关于白葡萄酒的醒酒有时候也关乎美学。

以上就是我对白葡萄酒的相关介绍了，希望对你有所帮助。值得一提的是，有的白葡萄酒直接通过瓶醒或摇杯即可，并不一定要借助醒酒器，否则过度暴露于空气中也会使白葡萄酒丧失风味。大体上，白葡萄酒的醒酒时长要比红葡萄酒短。