2021-01-06 14:17:45
小编：白比诺
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来源：葡萄酒代理
随着温度的不断降低，导致很多地方都已经进入到了零下的天气，生活中跟水有关系的东西不是结冰就是上冻。那么在这样寒冷的环境喜爱，葡萄酒是否会结冰，冬季怎么保存葡萄酒呢，下面就让我们一起来看看葡萄酒的存放技巧吧!
酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间：零下6℃左右。实际上，由于葡萄酒中还含有糖、盐和单宁等一些酚类物质，因而，实际的结冰点会低于零下6℃。当气温降到零下 30℃ 左右，葡萄酒可能会完全冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现象。
Tips 1： 远离暖气片
因为靠近室内暖气片的温度一般超过 30℃，过高温度会使葡萄酒发生热化现象，单宁变得薄弱，酸度增高，酒体会显得寡淡。同时室外取回的葡萄酒，放置在暖气片周围，会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质。
Tips 2： 不要放入地下室
北方经常会有一些地下室，存放蔬菜等过冬用品，不要将葡萄酒放置其中。一是酒窖的温度偏冷，葡萄酒逐渐析出酒石酸沉淀，影响酒体和口感。二是长时间与蔬菜等物品放置，蔬菜的气味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的品质。
Tips 3： 不要放置窗户附近
窗户附近受户外温度的影响，温度变化幅度较大，不利于葡萄酒的保存。
Tips 4： 平放恒温、阴暗的地方
室内通常有暖气，温度较高，葡萄酒木塞会比较干燥。葡萄酒平放会保持软木塞的湿润度，不会出现漏液及氧化现象。同时葡萄酒还可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方，如衣服间等处。
Tips 5： 短期内放入冰箱中
冰箱的冷藏空间温度大概 4℃ 且温度稳定，这样短暂的储藏葡萄酒，不会让葡萄酒的口感受到影响，只是会让葡萄酒的香气比较封闭。饮用前，让葡萄酒慢慢升温，葡萄酒的口感和香气不会受到影响。
如果说葡萄酒是有生命的，那么被冻住，就如同它生命中经历的一次大灾难，有的酒能够存活下来，有的则会丧命于这场灾难，但无论如何，它都不会像之前那样完好如初，所以大家在存放葡萄酒的时候，一定要非常注意哦!
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