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香槟酒原料是什么,怎么酿造的

2020-09-12 15:07:21

小编:稳稳

阅读(161)

来源:葡萄酒代理

不知不觉,已经到了初秋时节了,空气中多了几分凉爽,而此刻再来一杯可爱冰爽的香槟酒,岂不乐哉。香槟酒是起泡葡萄酒的一种,近几年来其锋芒可谓是愈来愈盛,在很多场合都能见到它,那么大家知道浪漫的香槟酒的原料是什么吗,它是怎么酿造的呢,一起来看看吧。

香槟酒

香槟酒的主要原料

香槟酒的主要原料以紫葡萄为主,酿制后要存放在石灰岩质的地窖里,一般需经6-7年,此时香槟酒风格特点日臻完美,品质较佳。香槟酒呈淡琥珀色,气味清香,酒气充足,饮用前要冰冻,这样开瓶时酒液不外溢,气味更清爽。

在历史上没有任何酒,可媲美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是很好的调酒配料。

香槟酒

香槟酒的酿造过程

要生产优质香槟酒必须拥有好的果实,手工采收,还得采用整果穗压榨,现代化的酒厂通常都采用能够精细控制的气囊压榨机,对果实进行非常柔和的挤压,只有自流汁或经轻微压榨出的果汁才能用于生产香槟酒。

新鲜的葡萄汁通常要先降温并让可能的悬浮物沉淀下来。然后把干净的果汁滗入发酵罐,加入精选的酵母菌系在预先设定的条件下发酵成干酒,有些酿酒师在这一步会让部分葡萄酒在橡木桶中发酵,以获得更加复杂的口感,将发酵好的葡萄酒滗酒一次,进行轻微的澄清,随后降温进行冷稳定处理,此后再次进行澄清和过滤。

香槟酒

总之,香槟酒是一种特殊的葡萄酒,它的工艺较为复杂,而且有着丰富的气泡,口感浓郁细腻,能够营造一种高雅、正式、和谐的气氛,深受消费者的喜爱,尤其是高端人士,在很多正式的场合上都会选择香槟酒。以上就是有关香槟酒原料和酿造工艺的介绍了,希望能够帮到大家。

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