桑葚酒的制作方法，桑葚酒怎么做好喝又营养

记得小时候每到桑葚成熟的季节，小伙伴们都会一起去摘桑葚吃，吃的整个嘴唇都发黑。说到桑葚，相信大家都不陌生，它的外观大多为红紫色或者黑色椭圆形聚花果，酸甜可口，营养成分丰富。那么你知道桑葚也可以酿酒吗，下面小编来教大家酿制出好喝又营养的桑葚酒吧。

1.准备材料

我们自制桑葚酒首先要准备好材料,主要材料我们根本不用想那就是桑葚果,其次再准备冰糖、糯米酒、 酵母液,我们要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意,不能有烂的地方,需要完整的桑葚果,完整的桑葚果才能自制出好喝桑葚酒。

2.清洗工作

准备工作做好后,我们还要将桑葚果清洗一些,这也是家庭自制桑葚酒的做法中的一部分,因为这些桑葚果是用来酿造酒的,是用来给我们自饮的,所以有点要保证卫生,而且在清洗的过程中一定要注意,清洗桑葚动作一下要轻 ,不能用手搓,不能将桑葚果皮洗伤洗破了,不然酿造的味道不好喝。

3.晾晒桑果

酿造桑葚酒第三步晾晒桑果,在我们清洗干净桑葚果后检查一遍,看看有没有被洗伤洗破的桑葚果,将这些洗伤洗破的桑葚果拿出来不要,因为如果桑葚果有伤有破的地方,在晾晒完后会变味,而其他完好的桑果, 一定要把清洗过程中的水气晾干,才可以进入下一个步骤。

4.打碎桑果

我们将晾干的桑葚果打碎,要碎的彻彻底底,果子没有碎的彻彻底底话,酿造的桑葚酒营养价值也不能充分的发挥出来,我们可以用手,也可以用机器,不过前提是一定要消毒后在直接捏碎,不然前面的步骤白做了。

5.开始发酵

发酵是酿造桑葚酒当中重要的一步,如果发酵不会前面的四个步骤全部白费,我们要将事先准备好的冰糖、糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起,放进一个干净的器皿中封坛开始发酵,一定要注意把坛口封死,如果不封死-一些细菌会进入 里面，导致发酵失败。

6.过滤

一般来说酿造桑葚酒前五步之后等待三十天就可以喝了,但桑葚酒正宗制作方法就出于这里面,中途要过滤,这样可以使酿造出来的桑葚酒口感大大增加,在发酵几天后,我们会发现坛内本来有噼呖啪啦的声音突然消失了, 证明我们可以将酒液过滤,我们会发现酒液非常的混浊,我们需要将酒液澄清进行第二次发酵。

7.第二次发酵

当我们过滤完成之后的重新装入一个干净的坛中,再添加一些糖或者不添加,这个根据个人口味来选择,有人喜欢非常甜,而有的人不喜欢太甜,然后再次密封,等待三十天桑葚酒就基本酿造好了, 我们就可以喝到美味的桑葚酒了。

酿制成功的桑葚酒色泽呈酒红色，晶莹透亮，闻起来有桑葚的果香味，也有醇香的酒香味，入口酸甜，浓郁美味，让人回味无穷。以上就是有关酿造桑葚酒的相关介绍了，希望能够帮到大家哦。