绍兴老酒的历史起源，绍兴老酒的制作工艺

提起绍兴，让人们不由自主的想到当地有名的黄酒，距今已经几千年历史了，由此可见绍兴的酿酒历史非常悠久。据古书记载，早在春秋战国时期绍兴酿造的美酒就曾风靡一时了，下面小编带大家了解一下绍兴黄酒的历史起源以及制作工艺吧。

“投醪河”的故事便是一个佐证。公元前473年，越王勾践经过“十年生聚”、“十年教训”后，亲征伐吴，师行之日，将越国父老送来的美酒投入河中，与士卒共饮，将士们深感恩德，无不用命。终于大破吴军。至今，绍兴城南犹存的“投醪河”便名出于此。

南北朝时，绍兴酒被列为贡品，到了唐宋两代，绍兴老酒更是越酿越精，闻名遐迩。此后，在1910年的南洋劝业会，1915年的巴拿马万国赛会和1925年的西湖博览会上，绍兴老酒都获得了特等奖状。建国后，绍兴老酒是18大名酒之一，每届评酒会均被授于质量奖、1984中夺得金杯奖。1985年在西班牙马德里国际酒类大奖赛中又荣获奖章。

绍兴老酒用精白糯米、优质小麦为主要原料，汲取得天独厚的鉴湖之水酿制而成。同时，采用不同的配料和酿制方法，分加饭、元红、善酿、香雪、花雕等品种，各种酒具有其独特的风味，是饮料酒中之佳品，用绍兴老酒作调料烹饪菜肴能增添美味。

绍兴老酒风味独特，口感出众，代表着中华几千年的历史文化，是一款值得品鉴的佳酿。而且如今的绍兴老酒已远销至很多国家，潜移默化的将中国的传统发扬光大。以上就是有关绍兴老酒的相关介绍了，希望能够帮到大家。