2020-07-26 05:18:00
小编：白比诺
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来源：葡萄酒招商
葡萄酒中有香气，这是大家众所周知的事情。不过要问葡萄酒的香气有几层，我想这个问题，就连葡萄酒爱好者都很难回答了吧!所以为了让大家能够很好的区分葡萄酒中的香气，今天我特意为大家普及一下知识，下面让我们一起来看一下吧!
其实，葡萄酒中的香气共分为三层香气，第一层香气来源自当地特定的气候、土壤以及品种特性等因素而产生，例如花香、果香等简单、直接的香气。我们常说的产区特性、葡萄品种特性里固有的香气很多都源自第一层香气。
第二层香气指的是在葡萄酒发酵过程中产生的香气，葡萄汁中的糖分发酵转化为酒精，而在发酵过程中产生的醇类、酯类、醛类和有机酸等物质形成的香气称之为第二层香气，主要是一些面包屑、酵母味、香蕉、苹果等，但是这类香气在葡萄酒陈年的过程中会逐渐消散。
第三层香气，也就是所谓的酒香。原本新鲜的果香，可能就转化为成熟的果脯、干果、杏仁等味道，在这一过程中如果使用了橡木桶进行陈年，葡萄酒还会汲取橡木中的烟熏、烘烤等等复杂的香气。
三层香气的相互交融又极具特点，才能够使得一款酒水极具特点，才可以使我们的日常饮酒更加的畅快与享受哦，所以钻研过以上三种香气的你，不妨找个时间好好的品鉴一番吧!
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