2020-07-25 05:16:45
小编：白比诺
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来源：葡萄酒招商
相信大家在自酿葡萄酒的时候，都会发现这样一个现象，那就是自酿葡萄酒在存放的过程中，会在上面形成一种白色的膜，很多人都认为这是酒水的正常现象，那么真是这样吗，下面让我们一起来看一下。
其实自酿葡萄酒的表面长了一层白膜叫醋酸菌，醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，醋酸菌对自酿葡萄酒品质的影响相当严重，而且当自酿葡萄酒中发生醋酸菌污染后是不可逆的，没有任何办法可以拯救，即使人为将这层白膜过滤掉，不出几天自酿葡萄酒表面仍然会继续生长出白膜。
并且随着自酿葡萄酒保存时间的增加，白色薄膜会变得越来越厚，会逐渐覆盖自酿葡萄酒酒液的表面。醋酸会污染自酿葡萄酒，影响自酿葡萄酒的口味和品质，导致自酿葡萄酒不能正常饮用。
1、在自酿葡萄酒酿造过程中，酒液与空气细菌大面积接触，这些细菌会污染自酿葡萄酒酒液，导致自酿葡萄酒酒液发生霉变，因此自酿葡萄酒长白毛主要的原因是自酿葡萄酒与空气大面积接触导致的。
2、自酿葡萄酒的酿造方法不对也会使自酿葡萄酒酒液发生霉变。
3、没有将自酿葡萄酒容器清洗干净，自酿葡萄酒容器中有大量的油渍和污渍，这些油渍和污渍会导致产生大量的细菌，细菌在自酿葡萄酒表面生成白色的长膜。
看到这里，相信大家也知道了，其实葡萄酒上面的那层白膜并不是酒水存放过程中的自然现象，而是一种酒水即将变质的体现，所有当大家下次在自酿葡萄酒的时候，一定要小心谨慎，防止白膜的出现哦!
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